Marokkansk-inspireret blomkåls- og couscussalat med citron-paprikadressing
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Denne farverige, marokkansk-inspirerede salat kombinerer ristet blomkål og møre perlecouscous med proteinrige kikærter, sprøde mandler og søde daddler. Vendt i en frisk citron-paprikadressing er den et mættende, grøntsagsfyldt måltid eller et smagfuldt tilbehør, der løfter ethvert måltid.
- Tid i alt
- 45 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Marokkansk
- Pris pr. portion
- 25,01 kr.
- Energitæthed
- 149 kcal/100 g
set for 29 dage siden
estimat: Ground coriander, Ground turmeric, Canned chickpeas, Mint leaves, Garlic, Ground cumin, Kosher salt
Ingredienser
800 g Blomkål
45 ml Ekstra jomfruoplivenolie
5 g Stødt koriander
5 g Stødt gurkemeje
200 g Perlecouscous
400 g Konserverede kikærter
60 g Mandler (snittede)
80 g Dadler (hakkede, tørrede abrikoser eller rosiner)
10 g Mynteblade (plukkede)
15 g Persille (frisk hakket, fint hakket frisk)- Citron-paprikadressing
45 ml Citron (frisk)
1 fed Hvidløg (revet (eller fint hakket))
5 g Paprika
5 g Spidskommen
6 g Salt
Fremgangsmåde
Tilberedning: 25 minutter
- forvarm ovnen
- vend blomkålsbuketterne med extra virgin olivenolie, stødt koriander, stødt gurkemeje og salt
- rist blomkålsbuketterne i ovnen
- kog perlecouscoussen i det kogene vand
- hæld vandet fra perlecouscoussen
- skyl og dræn kikærterne fra dåse
- rist mandlerne
- pisk citronsaft, fed hvidløg, paprika, stødt spidskommen og resten af extra virgin olivenolien sammen til dressingen
- bland de ristede blomkålsbuketter, perlecouscoussen, kikærterne, mandlerne, daddlerne, mintbladene og persillen
- hæld dressingen over salaten, og vend det hele godt sammen
Næringsindhold
Data for 15 af 15 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 622 kJ / 149 kcal | 2.616 kJ / 625 kcal | 10.462 kJ / 2.501 kcal |
| Fedt | 5,2 g | 22 g | 87 g |
| heraf mættede fedtsyrer | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kulhydrat | 21 g | 87 g | 347 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 4,2 g | 18 g | 70 g |
| Protein | 5,1 g | 21 g | 86 g |
| Salt | 0,52 g | 2,2 g | 8,7 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 30 %, Kulhydrat 56 %, Protein 14 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Pearl couscous | 45 | <0,1 g | 9,2 g | 1,5 g | 30 % | 8,00 kr.set for 2 dage siden |
| Canned chickpeas | 33 | 0,7 g | 5,4 g | 1,7 g | 22 % | 18,15 kr. (estimat) |
| Extra-virgin olive oil | 22 | 2,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 15 % | 4,87 kr.set i går |
| Almonds | 21 | 1,8 g | 0,8 g | 0,8 g | 14 % | 8,79 kr.set i dag |
| Dates | 13 | <0,1 g | 3,6 g | <0,1 g | 9 % | 4,41 kr.set i dag |
| Cauliflower florets | 9 | <0,1 g | 1,0 g | 0,8 g | 6 % | 16,33 kr.set for 2 dage siden |
| Ground cumin | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 5,75 kr. (estimat) |
| Lemon juice | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 2,06 kr.set for 2 dage siden |
| Ground coriander | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 5,75 kr. (estimat) |
| Ground turmeric | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 5,75 kr. (estimat) |
| Paprika | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 0 % | 5,83 kr.set for 21 dage siden |
| Parsley | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,38 kr.set for 29 dage siden |
| Mint leaves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 4,00 kr. (estimat) |
| Garlic | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,05 kr. (estimat) |
| Kosher salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 6,90 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 149 | 5,2 g | 20,6 g | 5,1 g | 100 % | 100,02 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain