Mandelsmørrebrødsmuffins

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Mandelsmørrebrødsmuffins er dejligt bagværk, der kombinerer luftig muffindej med et rigt, smøragtigt frangipanefyld. Bag dem for at nyde en bager-kvalitets wienerbrødsoplevelse derhjemme med de trøstende smage af mandel og sød glasur.

Tid i alt: 31 minutter
Stykker: 12 stk.
Forberedelse: 5 minutter
Køkkener: European, Fransk
Retter: Bagværk, Snack

Pris pr. stk.: 7,34 kr.
Energitæthed: ca. 366 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal stykker

240 g Hvedemel
150 g Lyst farin
100 g Smør (#1, room temperature)
80 g Græsk yoghurt (full fat or 2%)
3 Æg (large)
2 tsk Bagepulver
60 ml Mælk
1 tsk Vaniljeekstrakt
0,25 tsk Salt
120 g Mandelmel
75 g Smør (#2, softened)
100 g Sukker
2 Æg
1 tsk Mandelessens
1 spsk Mælk
60 g Mandelflager
Flormelis (for dusting) · 50 % spises

Fremgangsmåde

Tilberedning: 26 minutter

Forvarm til 170C / 170 °C varmluft. Læg papirforme i en muffinform.
Pisk usaltet smør #1 og farin i 2-3 minutter, til det er lyst og luftigt. Tilsæt æg et ad gangen. Pisk yoghurt, mælk og vanilje i. Pisk hvedemel, bagepulver og salt i en anden skål. Vend det tørre i det våde, lige til det er samlet. Overarbejd ikke dejen.
Pisk usaltet smør #2 og sukker. Pisk æg, mandelessens og mælk i. Rør mandelmel i, til dejen er tyk og kan tages op med ske. Hvis den ser skilt ud, tilsættes 1 tsk ekstra mandelmel.
Fyld hver muffinform 1/3 med dej, tilsæt derefter ca. 1 topfyldt spsk frangipane i midten samt mandelflager.
Bag i 22-26 minutter, til de er gyldne, og en tandstik stukket i muffindelen kommer ren ud. Frangipanen vil stadig være blød som hos bageren.
Afkøl i formen i 10 minutter, derefter på en rist. Drys først med flormelis, når de er helt afkølede, ellers smelter det.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 16 af 17 ingredienser

Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. stk.	Hele opskriften
Energi	1.674 kJ / 400 kcal	20.088 kJ / 4.801 kcal
Fedt	24 g	283 g
heraf mættede fedtsyrer	9,6 g	115 g
Kulhydrat	39 g	469 g
heraf sukkerarter	22 g	266 g
Kostfibre	3,1 g	37 g
Protein	9,2 g	111 g
Salt	0,47 g	5,6 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 52 %, Kulhydrat 39 %, Protein 9 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Plain flour	63	0,3 g	12,8 g	1,8 g	17 %	2,08 kr.set for 3 dage siden
Unsalted butter	57	6,3 g	<0,1 g	<0,1 g	16 %	9,76 kr.set for 3 dage siden
Almond flour	53	4,6 g	2,0 g	1,9 g	15 %	15,00 kr.set for 7 dage siden
Light brown sugar	43	<0,1 g	11,2 g	<0,1 g	12 %	18,75 kr. (estimat)
Unsalted butter	43	4,7 g	<0,1 g	<0,1 g	12 %	7,32 kr.set for 3 dage siden
Granulated sugar	30	<0,1 g	7,6 g	<0,1 g	8 %	1,48 kr.set for 3 dage siden
Flaked almonds	26	2,3 g	1,0 g	1,0 g	7 %	7,50 kr.set for 7 dage siden
Egg	24	1,8 g	0,2 g	1,7 g	7 %	9,03 kr.set i dag
Egg	16	1,2 g	0,1 g	1,1 g	4 %	6,02 kr.set i dag
Greek yogurt	4	0,1 g	0,2 g	0,6 g	1 %	2,98 kr.set i dag
Milk	3	0,2 g	0,2 g	0,2 g	1 %	1,75 kr.set for 9 dage siden
Almond extract	1	0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,27 kr. (estimat)
Baking powder	1	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	0 %	—
Vanilla extract	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,75 kr.set for 3 dage siden
Milk	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,44 kr.set for 9 dage siden
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	1,78 kr. (estimat)
Icing sugar (estimat)	—	—	—	—	—	0,12 kr. (estimat)
Pr. 100 g af den vejede del	366	21,6 g	35,8 g	8,5 g	100 %	88,03 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 1 linjer er udenfor.

Uden mængde: Icing sugar

Regnet med en del af

Icing sugar: 50 % — det meste bliver ikke siddende

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain