Hvidløgsbøf & bok choy stir-fry

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

En hurtig og smagfuld asiatisk-inspireret stir-fry med møre oksekødsstrimler, sprød bok choy og en rig hvidløgs-sojasovs. Denne nemme hverdagsret er fuld af umamismag, friske grøntsager og en lækker, blank sovser, der passer perfekt til dampet ris eller nudler.

Tid i alt: 15 minutter
Portioner: 4
Forberedelse: 5 minutter
Køkkener: Asiatisk, Kinesisk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 74,28 kr.
Energitæthed: 108 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

680 g Oksemørbrad (eller flanksteak, skåret i tynde skiver)
9,6 dl Pak choy (hakkes)
3 fed Hvidløg (finhakkes)
1 spsk Frisk ingefær (finhakkes)
2 spsk Solsikkeolie · 20 % spises
3 Forårsløg (skåret i skiver)
Evt.1 Rød chili (skåret i skiver)
1 spsk Sesamfrø
60 ml Sojasovs
2 spsk Østerssauce
1 spsk Hoisin sauce
1 spsk Riseddike
1 spsk Brun farin
1 tsk Sesamolie
1 spsk Majsstivelse (blandet med 3 spsk vand)
0,5 tsk Peber, sort

Fremgangsmåde

Tilberedning: 10 minutter

bland sojasovs, østersovs, hoisinsovs, riseddike, farin, sesamolie, sort peber og maizena-jævning i en skål
rør godt rundt og sæt til side
opvarm olie i en stor stegepande eller wok over høj varme
tilsæt oksekød og lynsteg i 2–3 minutter, indtil det er brunet
tag kødet af panden og sæt det til side
tilsæt hvidløg og ingefær til den samme pande og svits i 30 sekunder, indtil det dufter
tilsæt bok choy og lynsteg i 2–3 minutter, indtil den er let mør, men stadig sprød
kom oksekødet tilbage på panden, hæld sovsen i, og vend det hele sammen, indtil det er dækket og blankt
kog i yderligere 1–2 minutter, indtil sovsen tykner
pynt med forårsløg, rød chili og sesamfrø

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 16 af 16 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	452 kJ / 108 kcal	1.435 kJ / 343 kcal	5.738 kJ / 1.371 kcal
Fedt	4,7 g	15 g	60 g
heraf mættede fedtsyrer	1,6 g	5,1 g	20 g
Kulhydrat	4,1 g	13 g	52 g
heraf sukkerarter	2,3 g	7,4 g	30 g
Kostfibre	Ukendt	Ukendt	Ukendt
Protein	12 g	39 g	155 g
Salt	1,1 g	3,4 g	13,4 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 38 %, Kulhydrat 16 %, Protein 46 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Beef tenderloin	74	3,3 g	<0,1 g	11,0 g	69 %	228,29 kr.set for 6 dage siden
Sesame seeds	4	0,4 g	<0,1 g	0,1 g	4 %	0,62 kr.set for 15 dage siden
Brown sugar	4	<0,1 g	1,1 g	<0,1 g	4 %	0,84 kr.set for 21 dage siden
Vegetable oil	4	0,4 g	<0,1 g	<0,1 g	4 %	0,30 kr.set for 7 dage siden
Sesame oil	3	0,4 g	<0,1 g	<0,1 g	3 %	0,42 kr. (estimat)
Bok choy	3	<0,1 g	0,3 g	0,3 g	3 %	16,52 kr. (estimat)
Hoisin sauce	3	<0,1 g	0,6 g	<0,1 g	3 %	1,48 kr.set for 34 dage siden
Soy sauce	3	<0,1 g	0,2 g	0,4 g	2 %	5,39 kr.set for 13 dage siden
Cornstarch	2	<0,1 g	0,6 g	<0,1 g	2 %	0,26 kr.set for 21 dage siden
Green onion	2	<0,1 g	0,3 g	0,1 g	2 %	27,00 kr.set for 30 dage siden
Oyster sauce	1	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	3,96 kr.set for 34 dage siden
Red chili	1	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	9,00 kr.set for 30 dage siden
Rice vinegar	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	2,38 kr.set for 34 dage siden
Garlic	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	1 %	0,15 kr. (estimat)
Fresh ginger	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,43 kr.set for 37 dage siden
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,11 kr.set for 9 dage siden
Pr. 100 g	108	4,7 g	4,1 g	12,2 g	100 %	297,15 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Regnet med en del af

Vegetable oil: 20 % (≈ 6 g af 28 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified