Kyllingeschnitzel

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Nyd ægte sprøde og helt møre ovnbagte kyllingeschnitzler uden risiko for at tørre kødet ud. Lav denne ret som et nemmere, ovnbagt alternativ til traditionel panering, der giver utrolig sprødhed og en gylden smag.

Tid i alt: 25 minutter
Portioner: 4
Forberedelse: —
Køkkener: European, Tysk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 21,21 kr.
Energitæthed: 243 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

600 g Kyllingebryst (2 x 300g/10oz, hver delt i to på den lede, banket til 8mm)
150 g Pankorasp (2 1/2 dl)
0,75 tsk Kogesalt (eller flagesalt #1)
20 ml Olivenolie (spray)
1 Æg (store, (~50 – 55g hver))
2 spsk Mayonnaise (sødmælk)
2 spsk Mel (hvedemel eller glutenfri) · 80 % spises
Evt.0,5 tsk Italiensk krydderiblanding
Evt.0,5 tsk Hvidløgspulver
0,5 tsk Kogesalt (eller flagesalt #2)
0,25 tsk Peber, sort

Fremgangsmåde

Tilberedning: 25 minutter

Læg bagepapir på en bageplate, fordel panko-rasp, spray med olie, bag i 12 minutter ved 200 °C (180 °C varmluft), rør rundt undervejs, indtil den er dybgylden (den farver ikke mere, når kyllingen er paneret), brug papiret til at overføre til en flad form (lige stor nok til schnitzlerne). Tilsæt salt.
Læg alt kyllingekødet i melblandingen, vend for at dække hvert stykke. Valgfrit – marinér i 1 til 24 timer (jeg springer normalt marineringen over).
Skru ovnen op til 220 °C (200 °C varmluft). Sæt en rist på den nu tomme bageplade, spray grundigt med olie.
Læg en kyllingeschnitzel i pankoen, dæk den spidse ende med panko, og brug den ende til at vende kyllingen. Tryk for at få rasp til at hænge fast. Læg på risten, spray med olie, bag i 13 minutter (vend den ikke, undersiden bliver sprød på grund af risten). Servér! Med citronbåde og pommes frites eller cremet kartoffelmos, sovs hvis du kan (svampesovs er ekstra lækkert!). Eller put den i bløde boller med mayonnaise, salat og tomat, eller lav chicken parmigiana!

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 11 af 11 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.016 kJ / 243 kcal	2.235 kJ / 534 kcal	8.938 kJ / 2.136 kcal
Fedt	13 g	28 g	114 g
heraf mættede fedtsyrer	2,7 g	6,0 g	24 g
Kulhydrat	13 g	29 g	114 g
heraf sukkerarter	1,4 g	3,0 g	12 g
Kostfibre	0,9 g	1,9 g	7,6 g
Protein	17 g	38 g	153 g
Salt	1,3 g	2,9 g	11,6 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 48 %, Kulhydrat 22 %, Protein 30 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Chicken breast	117	6,3 g	<0,1 g	14,2 g	48 %	55,12 kr.set i dag
Panko breadcrumbs	67	0,9 g	12,3 g	2,3 g	28 %	10,70 kr. (estimat)
Mayonnaise	25	2,7 g	<0,1 g	<0,1 g	10 %	2,11 kr.set i dag
Olive oil	19	2,1 g	<0,1 g	<0,1 g	8 %	1,18 kr.set for 22 dage siden
Egg	12	0,9 g	<0,1 g	0,8 g	5 %	3,01 kr.set i dag
Flour	2	<0,1 g	0,4 g	<0,1 g	1 %	1,23 kr.set for 2 dage siden
Garlic powder	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	1,89 kr. (estimat)
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,05 kr.set for 9 dage siden
Italian seasoning	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,69 kr. (estimat)
Cooking salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	5,33 kr. (estimat)
Cooking salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,55 kr. (estimat)
Pr. 100 g	243	12,9 g	13,0 g	17,4 g	100 %	84,86 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Regnet med en del af

Flour: 80 % (≈ 13 g af 16 g) — det meste bliver ikke siddende

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified