Honning-hvidløgs-svinekam
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Langtidsstegt honning-hvidløgs-svinekam byder på mørt kød, der smelter på tungen, med en klistret, karamelliseret honning-hvidløgsglasur og en gylden, sprød yderside. Lav denne ret til en hovedret, der er nem at trevle, og som garanteret er fyldt med en rig, velsmagende smag i hver eneste bid.
- Tid i alt
- 235 minutter
- Portioner
- 8
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- Amerikansk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 39,13 kr.
- Energitæthed
- 158 kcal/100 g
set for 24 dage siden
estimat: Garlic, Garlic powder, Salt
Ingredienser
2,27 kg Svinekam (eller svinebov)
1,2 dl Honning
6 Hvidløg (hakket)
60 ml Sojasovs
2 spsk Æblecidereddike
2 spsk Brun farin
1 spsk Dijon sennep
1 tsk Røget paprika
1 tsk Hvidløgspulver
1 tsk Løgpulver
10 g Salt (efter smag)
3 g Peber, sort (nykværnet, efter smag)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 225 minutter
- Forvarm ovnen til 165 °C (165 °C). Ridm det øverste fedtlag på svinekammen i et diamantmønster. Krydr rigeligt over det hele med salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver og løgpulver.
- Pisk honning, hakket hvidløg, sojasauce, æblecidereddike, brun farin og Dijon-sennep sammen i en skål.
- Læg det krydrede kød i en bradepande eller et dybt ovnfast fad. Hæld halvdelen af honning-hvidløgsglasuren over. Dæk tæt til med stanniol, og stege i 3 til 3,5 timer.
- Fjern stanniolen, og pensl resten af glasuren over hele steget. Skru ovntemperaturen op til 205 °C (200 °C), og bag uden låg/stanniol i yderligere 20–30 minutter, mens du skovler skyen fra panden over toppen, indtil ydersiden er dybt karamelliseret og sprød.
- Lad hvile i 15 minutter før trevling eller udskæring, hæld skyen fra panden over toppen, og server varmt!
Næringsindhold
Data for 12 af 12 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 661 kJ / 158 kcal | 2.161 kJ / 517 kcal | 17.289 kJ / 4.132 kcal |
| Fedt | 6,3 g | 20 g | 164 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,2 g | 7,0 g | 56 g |
| Kulhydrat | 6,9 g | 23 g | 181 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | <0,5 g | <0,5 g | 3,7 g |
| Protein | 17 g | 57 g | 454 g |
| Salt | 0,89 g | 2,9 g | 23,4 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 36 %, Kulhydrat 18 %, Protein 46 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Pork shoulder | 128 | 6,2 g | <0,1 g | 17,0 g | 81 % | 255,96 kr.set for 16 dage siden |
| Honey | 21 | <0,1 g | 5,3 g | <0,1 g | 13 % | 16,67 kr.set for 3 dage siden |
| Brown sugar | 4 | <0,1 g | 1,0 g | <0,1 g | 3 % | 1,67 kr.set for 21 dage siden |
| Soy sauce | 1 | <0,1 g | 0,1 g | 0,2 g | 1 % | 5,39 kr.set for 13 dage siden |
| Dijon mustard | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,99 kr.set for 24 dage siden |
| Garlic | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,30 kr. (estimat) |
| Garlic powder | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,77 kr. (estimat) |
| Black pepper | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,26 kr.set for 9 dage siden |
| Onion powder | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 7,00 kr.set for 21 dage siden |
| Apple cider vinegar | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,66 kr.set for 23 dage siden |
| Smoked paprika | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 6,90 kr.set for 21 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 11,51 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 158 | 6,3 g | 6,9 g | 17,4 g | 100 % | 313,08 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain