Tilbage til opskrifter

Cubansk Mojo Flæsk

Oversat maskinelt fra English

The Food Charlatan (www)

Åbn den oprindelige opskrift

Cubansk Mojo Flæsk

Billede: The Food Charlatan

Tid i alt
130 minutter
Portioner
6
Forberedelse
10 minutter
Køkkener
—
Retter
Hovedret
Pris pr. portion
—
Energitæthed
—

Næringsindhold

Der er endnu ikke data nok til at beregne næringsindholdet.

Data for 0 af 12 ingredienser

Ingredienser uden data: extra-virgin olive oil, orange zest, fresh orange juice, fresh lime juice, cilantro, mint leaves, garlic cloves, oregano, ground cumin, Kosher salt, pepper, boneless pork shoulder

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Ingredienser

  • ekstra jomfruoplivenolie – Genereret billede1,8 dl ekstra jomfruoplivenolie
  • appelsinskal – Genereret billede1 spsk appelsinskal
  • friskpresset appelsinsaft – Genereret billede1,8 dl friskpresset appelsinsaft
  • frisk limesaft – Genereret billede1,2 dl frisk limesaft
  • koriander – Genereret billede2,4 dl koriander (fint hakket)
  • mynteblade – Genereret billede60 ml mynteblade (løst pakket fint hakket)
  • hvidløg – Genereret billede8 hvidløg (finthakket)
  • oregano – Genereret billede1 spsk oregano (finthakket, 2 tsk tørret oregano)
  • spidskommen – Genereret billede2 tsk spidskommen
  • salt – Genereret billede salt
  • peber – Genereret billede peber
  • benfri svinekam – Genereret billede1,59 kg benfri svinekam (i ét stykke*)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 120 minutter

  1. Hvis du har en foodprocessor: Tilsæt appelsinsaft, korianderblade, mintblade og maset (ikke finthakket) hvidløg, og pulsér indtil alt er fint hakket. Kom denne blanding i en lynlåspose sammen med resten af olien, skal, limesaft, oregano og spidskommen.
  2. Hvis du ikke har en foodprocessor: I en stor lynlåspose, kombiner olivenolie, appelsinskal, appelsinsaft, limesaft, hakket koriander, hakket mint, finthakket hvidløg, oregano og spidskommen. Ryst den lidt for at blande det, og tilsæt derefter svinekammen.
  3. Placer den lukkede pose i et ovnfast fad, og sæt den i køleskabet natten over eller mindst i flere timer.
  4. Forvarm ovnen til 425 degrees F. Placer en rist over en bageplade med kant.
  5. Placer svinekødet på risten og kassér marinaden. Krydr svinekødet grundigt med salt og peber.
  6. Steg svinekødet i 30 minutter. Det skal være let brunet.
  7. Skru ovnen ned til 375 degrees F. Steg i yderligere 1 time og 20-30 minutter, eller indtil et kødtermometer viser 160.
  8. Flyt over på et spækbræt, dæk med stanniol og lad det hvile i mindst 20 minutter.
  9. Skær ud på tværs af fibrene og servér.