Cubansk mojo flæsk
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
En traditionel cubansk opskrift på langtidsstegt svinekød, der er meget simpel, men propfuld af smag! Der er ikke meget i det ud over en fantastisk marinade, men det er ærlig talt noget af det bedste kød, jeg nogensinde har smagt. Bare se den skorpe!
- Tid i alt
- 130 minutter
- Portioner
- 6
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- —
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 40,29 kr.
- Energitæthed
- ca. 213 kcal/100 g
set for 17 dage siden
estimat: Appelsinskal, Frisk limesaft, Koriander, Mynteblade, Hvidløg, Spidskommen, Salt, Peber, sort
Skøn: 2 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
1,8 dl Ekstra jomfruoplivenolie
1 spsk Appelsinskal
1,8 dl Friskpresset appelsinsaft · 0 % spises
1,2 dl Frisk limesaft · 0 % spises
2,4 dl Koriander (fint hakket)
60 ml Mynteblade (løst pakket fint hakket)
8 Hvidløg (finthakket)
1 spsk Oregano (finthakket, 2 tsk tørret oregano)
2 tsk Spidskommen
Salt
Peber, sort
1,59 kg Svinekam (i ét stykke*)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 120 minutter
- Hvis du har en foodprocessor: Tilsæt appelsinsaft, korianderblade, mintblade og maset (ikke finthakket) hvidløg, og pulsér indtil alt er fint hakket. Kom denne blanding i en lynlåspose sammen med resten af olien, skal, limesaft, oregano og spidskommen.
- Hvis du ikke har en foodprocessor: I en stor lynlåspose, kombiner olivenolie, appelsinskal, appelsinsaft, limesaft, hakket koriander, hakket mint, finthakket hvidløg, oregano og spidskommen. Ryst den lidt for at blande det, og tilsæt derefter svinekammen.
- Placer den lukkede pose i et ovnfast fad, og sæt den i køleskabet natten over eller mindst i flere timer.
- Forvarm ovnen til 220 °C. Placer en rist over en bageplade med kant.
- Placer svinekødet på risten og kassér marinaden. Krydr svinekødet grundigt med salt og peber.
- Steg svinekødet i 30 minutter. Det skal være let brunet.
- Skru ovnen ned til 190 °C. Steg i yderligere 1 time og 20-30 minutter, eller indtil et kødtermometer viser 160.
- Flyt over på et spækbræt, dæk med stanniol og lad det hvile i mindst 20 minutter.
- Skær ud på tværs af fibrene og servér.
Næringsindhold
Data for 10 af 12 ingredienser
Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 2.733 kJ / 653 kcal | 16.401 kJ / 3.920 kcal |
| Fedt | 46 g | 277 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 9,9 g | 59 g |
| Kulhydrat | 3,9 g | 23 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 0,7 g | 4,3 g |
| Protein | 52 g | 315 g |
| Salt | 0,52 g | 3,1 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 64 %, Kulhydrat 3 %, Protein 33 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Pork shoulder | 128 | 6,2 g | <0,1 g | 16,9 g | 60 % | 179,17 kr.set for 16 dage siden |
| Ekstra jomfruoplivenolie | 79 | 8,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 37 % | 19,20 kr.set i går |
| Appelsinskal | 3 | <0,1 g | 0,7 g | <0,1 g | 1 % | 1,12 kr. (estimat) |
| Hvidløg | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 0,40 kr. (estimat) |
| Spidskommen | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 4,67 kr. (estimat) |
| Mynteblade | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 9,12 kr. (estimat) |
| Oregano | 0 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,45 kr.set for 17 dage siden |
| Koriander | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 6,40 kr. (estimat) |
| Friskpresset appelsinsaft | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 10,28 kr.set for 9 dage siden |
| Frisk limesaft | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 6,67 kr. (estimat) |
| Salt (estimat) | — | — | — | — | — | 1,15 kr. (estimat) |
| Peber, sort (estimat) | — | — | — | — | — | 0,09 kr. (estimat)set for 9 dage siden |
| Pr. 100 g af den vejede del | 213 | 15,0 g | 1,3 g | 17,1 g | 100 % | 241,72 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 4 linjer er udenfor.
Uden mængde: Salt, Peber, sort
Regnet med en del af
- Friskpresset appelsinsaft: 0 % (≈ 0 g af 187 g) — sat af dig
- Frisk limesaft: 0 % (≈ 0 g af 121 g) — sat af dig
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain