Oksekød med udon-nudler

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Oksekød med udon-nudler byder på mørt, marineret oksekød, sejlivede udon-nudler og sprøde grøntsager vendt i en rig, sød og salt sovs. Det er det oplagte valg til en hurtig, smagfuld og mættende hverdagsmiddag.

Tid i alt: 25 minutter
Portioner: 8
Forberedelse: 10 minutter
Køkkener: Japansk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 23,65 kr.
Energitæthed: 167 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

680 g Culotte (tyndt skåret)
0,5 tsk Natron
1,5 spsk Sojasovs (#1)
1,5 spsk Østerssauce (#1)
1 tsk Peber, sort (#1, #2)
2 spsk Sojasovs (#2)
2 spsk Mørk soja
2 spsk Brun farin
2 spsk Østerssauce (#2)
2 spsk Sake
2 tsk Sesamolie (et par stænk)
400 g Løg (skåret i skiver)
600 g Pak choy
100 g Forårsløg
20 g Hvidløg (finthakket)
200 g Rivede gulerødder
1 kg Udonnudler
3 spsk Olie (til stegning) · 20 % spises

Fremgangsmåde

Tilberedning: 15 minutter

Kom culotten i en skål sammen med natron, soy sauce #1, oyster sauce #1 og sort peber #1. Bland godt, og lad det marinere.
Pisk soy sauce #2, dark soy sauce, farin, oyster sauce #2, sake, sesamolie og sort peber sammen. Sæt det til side.
Varm lidt olie op i en varm wok eller en stor stegepande. Tilsæt det marinerede oksekød, og steg det, til det er pænt brunet. Tag det af panden, og sæt det til side.
Tilsæt det gule løg, hvidløg, revet gulerod, bok choy og forårsløg til panden. Lynsteg, indtil grøntsagerne begynder at bløde op, men stadig har lidt bid.
Tilsæt udon-nudlerne efterfulgt af det tilberedte oksekød og den forberedte sovs.
Vend det hele sammen, indtil nudlerne og oksekødet er jævnt dækket af sovsen, og det hele er gennemvarmet.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 18 af 18 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	697 kJ / 167 kcal	2.815 kJ / 673 kcal	22.523 kJ / 5.383 kcal
Fedt	2,2 g	8,9 g	71 g
heraf mættede fedtsyrer	0,8 g	3,4 g	27 g
Kulhydrat	28 g	114 g	911 g
heraf sukkerarter	2,2 g	9,0 g	72 g
Kostfibre	1,2 g	5,0 g	40 g
Protein	7,0 g	28 g	228 g
Salt	0,77 g	3,1 g	24,9 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 12 %, Kulhydrat 70 %, Protein 18 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Udon noodle	112	0,2 g	24,8 g	1,8 g	68 %	50,00 kr.set for 15 dage siden
Sirloin	30	1,4 g	<0,1 g	4,3 g	18 %	36,75 kr.set for 2 dage siden
Yellow onion	5	<0,1 g	1,0 g	0,2 g	3 %	2,45 kr.set i dag
Brown sugar	3	<0,1 g	0,8 g	<0,1 g	2 %	1,67 kr.set for 21 dage siden
Bok choy	3	<0,1 g	0,2 g	0,3 g	2 %	35,40 kr. (estimat)
Sesame oil	3	0,3 g	<0,1 g	<0,1 g	2 %	0,84 kr. (estimat)
Shredded carrots	3	<0,1 g	0,6 g	<0,1 g	2 %	—
Oil	2	0,3 g	<0,1 g	<0,1 g	1 %	3,76 kr. (estimat)
Sake	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	1 %	7,17 kr. (estimat)
Spring onion	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	1 %	36,00 kr.set for 30 dage siden
Garlic	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	0,33 kr. (estimat)
Oyster sauce	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	3,96 kr.set for 34 dage siden
Soy sauce	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,73 kr.set for 13 dage siden
Dark soy sauce	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,90 kr. (estimat)
Oyster sauce	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,97 kr.set for 34 dage siden
Soy sauce	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,05 kr.set for 13 dage siden
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,22 kr.set for 9 dage siden
Baking soda	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	—
Pr. 100 g	167	2,2 g	28,2 g	7,0 g	100 %	189,20 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Regnet med en del af

Oil: 20 % (≈ 8 g af 41 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified