Mapo tofu udon
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Mapo tofu udon kombinerer seje nudler med en velsmagende, krydret hakket kødsovs og en silkeblød tofu-base. Lav denne ret for at nyde en modig, prikkende Sichuan-inspireret smagsprofil i en trøstende nudelskål.
- Tid i alt
- —
- Portioner
- 2
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Kinesisk
- Pris pr. portion
- 30,47 kr.
- Energitæthed
- ca. 172 kcal/100 g
set for 30 dage siden
estimat: Garlic, Doubanjiang, Ground beef, Shaoxing wine, Black vinegar, Chili powder, Silken tofu, Sesame oil, Salt, Chili oil
Ingredienser uden pris: Ground sichuan peppercorn, Soy milk, Msg, Sichuan peppercorn powder
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
1 spsk Solsikkeolie · 30 % spises
2 fed Hvidløg (finthakket)
1 Forårsløg (snittet)
1 spsk Doubanjiang (eller chili crisp)
227 g Oksekød (eller svin)
1 tsk Shaoxing vin
1 tsk Sort eddike
1 tsk Chilipulver
1 tsk Sukker (efter smag)
0,25 tsk Stødt sichuanpeber
283 g Silken tofu
60 ml Sojamælk (plus mere efter behov)
0,5 tsk Sesamolie
2 g Salt (efter smag)
1 g Msg (efter smag)
200 g Udonnudler
50 g Agurk
15 ml Chiliolie
2 g Sichuan peber pulver
Fremgangsmåde
- Kog dine udon efter pakkens anvisninger, og dræn dem derefter.
- Hak din hvidløg fint og snit dine forårsløg, hvor du adskiller det hvide og det grønne.
- Blend din silketofu, sojamælk og sesamolie, indtil den er helt glat. Tilsæt lidt mere sojamælk, hvis du ønsker en tyndere sovs, smag derefter til og juster.
- Opvarm vegetabilsk olie over mellem varme, tilsæt derefter dit hvidløg og forårsløgets hvide dele, og svits i ca. 1 minut.
- Tilsæt din hakke oksekød, del det fra hinanden, brun det derefter, tilsæt doubanjiang og chilipulver, og svits i 30 sekunder.
- Tilsæt Shaoxing-vin og sort eddike, og svits derefter, indtil dit kød er brunet og gennemstegt, ca. 5 minutter.
- Rist Sichuan-peberkorn, og mal dem derefter til et pulver.
- Læg dine udon i en skål, hæld tofu-sovsen over, tilsæt det hakkede kød, og afslut med grønt, Sichuan-peberkornspulver og chiliolie.
Næringsindhold
Data for 18 af 19 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 719 kJ / 172 kcal | 3.248 kJ / 776 kcal | 6.497 kJ / 1.553 kcal |
| Fedt | 5,9 g | 26 g | 53 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,5 g | 6,8 g | 14 g |
| Kulhydrat | 20 g | 91 g | 182 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 0,7 g | 3,3 g | 6,6 g |
| Protein | 8,8 g | 40 g | 79 g |
| Salt | 0,47 g | 2,1 g | 4,2 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 31 %, Kulhydrat 48 %, Protein 21 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Udon noodle | 80 | 0,1 g | 17,7 g | 1,3 g | 47 % | 10,00 kr.set for 15 dage siden |
| Ground beef | 49 | 3,3 g | 0,1 g | 4,8 g | 29 % | 18,27 kr. (estimat) |
| Silken tofu | 19 | 0,8 g | 0,8 g | 2,2 g | 11 % | 12,86 kr. (estimat) |
| Chili oil | 7 | 0,7 g | 0,1 g | <0,1 g | 4 % | 1,23 kr. (estimat) |
| Vegetable oil | 4 | 0,5 g | <0,1 g | <0,1 g | 2 % | 0,15 kr.set for 7 dage siden |
| Soy milk | 3 | 0,1 g | 0,2 g | 0,2 g | 2 % | — |
| Sesame oil | 2 | 0,3 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,21 kr. (estimat) |
| Sugar | 2 | <0,1 g | 0,5 g | <0,1 g | 1 % | 0,06 kr.set for 3 dage siden |
| Scallion | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 9,00 kr.set for 30 dage siden |
| Chili powder | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 3,11 kr. (estimat) |
| Black vinegar | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,21 kr. (estimat) |
| Garlic | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,10 kr. (estimat) |
| Cucumber | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,06 kr.set for 2 dage siden |
| Doubanjiang (estimat) | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,05 kr. (estimat) |
| Shaoxing wine | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,33 kr. (estimat) |
| Ground sichuan peppercorn | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Sichuan peppercorn powder | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,30 kr. (estimat) |
| Msg (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g | 172 | 5,8 g | 20,2 g | 8,8 g | 100 % | 60,94 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Estimerede ingredienser: Doubanjiang
Ingen næringsdata: Msg
Regnet med en del af
- Vegetable oil: 30 % (≈ 4 g af 14 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified