Brunet smør- og mandelcrumble
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Denne brunet smør- og mandelcrumble er et rigt og nøddeagtigt drys lavet med aromatisk brunet smør, mandelmel, knasende mandler i skiver og et hint af frisk citronskal. Brug den til at tilføje en dejlig, sprød tekstur og et dybt smagfuldt, smøragtigt knas til dine yndlingsdesserter.
- Tid i alt
- 23 minutter
- Portioner
- 8
- Forberedelse
- 5 minutter
- Køkkener
- Amerikansk
- Pris pr. portion
- 4,74 kr.
- Energitæthed
- 484 kcal/100 g
set for 15 dage siden
estimat: Brown butter, Light brown sugar, Fine sea salt, Vanilla paste, Poppy seeds
Ingredienser
85 g Brunet smør (tilberedt, smeltet)
90 g Hvedemel
70 g Mandelmel
55 g Lyst farin
25 g Sukker
2 g Fint havsalt
30 g Mandler (i skiver, let knuste)
3 g Vaniljepasta
10 g Chiafrø
10 g Valmuefrø
0,5 Citron (fint revet, efter bagning)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 18 minutter
- Bland hvedemel, mandelmel, sukkerarter, frø, salt og mandler.
- Rør vaniljen i det varme, smeltede brunede smør.
- Hæld det i de tørre ingredienser, og rør med en gaffel, indtil du har uregelmæssige klumper på størrelse med ærter til kugler. Overarbejd det ikke til en dej.
- Fordel det løst påbagepapir eller en Silpat.
- Bag ved 165 °C / 163 °C varmluft i 14–18 minutter, og rør forsigtigt rundt en enkelt gang ca. midtvejs.
- Afkøl helt – den bliver meget sprødere, når den køler af.
- Afslut med frisk citronskal og et lille nip flagesalt.
Næringsindhold
Data for 11 af 11 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 2.026 kJ / 484 kcal | 1.036 kJ / 248 kcal | 8.287 kJ / 1.981 kcal |
| Fedt | 33 g | 17 g | 135 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 13 g | 6,4 g | 51 g |
| Kulhydrat | 40 g | 21 g | 165 g |
| heraf sukkerarter | 21 g | 11 g | 86 g |
| Kostfibre | 5,5 g | 2,8 g | 22 g |
| Protein | 7,9 g | 4,0 g | 32 g |
| Salt | 0,48 g | 0,25 g | 2,0 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 60 %, Kulhydrat 34 %, Protein 6 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Brown butter | 154 | 17,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 32 % | 7,71 kr. (estimat) |
| Almond flour | 99 | 8,5 g | 3,7 g | 3,6 g | 20 % | 8,75 kr.set for 7 dage siden |
| All-purpose flour | 76 | 0,3 g | 15,3 g | 2,1 g | 16 % | 0,78 kr.set for 3 dage siden |
| Light brown sugar | 51 | <0,1 g | 13,2 g | <0,1 g | 11 % | 6,88 kr. (estimat) |
| Almonds | 42 | 3,7 g | 1,6 g | 1,6 g | 9 % | 4,40 kr.set i dag |
| Granulated sugar | 24 | <0,1 g | 6,1 g | <0,1 g | 5 % | 0,37 kr.set for 3 dage siden |
| Poppy seeds | 22 | 2,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 4 % | 1,25 kr. (estimat) |
| Chia seeds | 11 | 0,8 g | <0,1 g | 0,4 g | 2 % | 0,77 kr.set for 15 dage siden |
| Lemon zest | 3 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 1 % | 1,28 kr.set for 2 dage siden |
| Vanilla paste | 2 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,45 kr. (estimat) |
| Fine sea salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,30 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 484 | 33,0 g | 40,3 g | 7,9 g | 100 % | 37,94 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain