Andecarnitas på kartoffeltårn
Oversat fra spansk ved importen
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Elegante carnitas på et kartoffeltårn med appelsin-anchocilesovs.
- Tid i alt
- 60 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Amerikansk, Mexicansk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 29,74 kr.
- Energitæthed
- 203 kcal/100 g
set for 23 dage siden
estimat: Parmesan cheese, Garlic, Salt, Chicken broth, Ancho chile, Duck carnitas
Ingredienser uden pris: Microgreens
Ingredienser
3 Kartoffel (Russet)
80 ml Piskefløde
60 ml Parmesan
1 clove Hvidløg (revet)
5 g Salt
1 spsk Smør (smeltet)
2,4 dl Appelsinjuice (pressede)
60 ml Hønsebouillion
1 tsk Honning
2 Ancho chili
1 spsk Appelsinlikør
1 tsk Æblecidereddike- 2 spsk Smør
400 g Andecarnitas
60 g Rødløg (syltede)
10 g Microgreens
Fremgangsmåde
Tilberedning: 40 minutter
- Kog og mos Russet-kartoflerne, og rør dem med fløde, parmesanost, revet hvidløg, salt og smeltet smør for at danne en kartoffelpuré eller en base til tårnet. Bag eller form dem til et tårn. Tilbered appelsin- og anchocilesoven ved at indkog den pressede appelsinsaft, kyllingebouillon, honning, anchochili, appelsinlikør, æblecidereddike og smør. Smag til med til salt. Anret retten ved at placere andecarnitas ovenpå kartoffeltårnet og dryp anchocile-appelsinsovsen over. Pynt med syltede rødløg og microgreens.
Næringsindhold
Data for 16 af 16 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 850 kJ / 203 kcal | 3.023 kJ / 723 kcal | 12.093 kJ / 2.890 kcal |
| Fedt | 15 g | 54 g | 217 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,4 g | 23 g | 91 g |
| Kulhydrat | 11 g | 38 g | 153 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g | 12 g | 48 g |
| Kostfibre | 0,7 g | 2,6 g | 10 g |
| Protein | 5,1 g | 18 g | 72 g |
| Salt | 1,5 g | 5,5 g | 21,9 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 68 %, Kulhydrat 22 %, Protein 10 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Duck carnitas | 114 | 11,0 g | <0,1 g | 3,2 g | 56 % | 51,22 kr. (estimat) |
| Potato | 30 | <0,1 g | 6,5 g | 0,6 g | 15 % | 3,01 kr.set for 3 dage siden |
| Butter | 15 | 1,7 g | <0,1 g | <0,1 g | 7 % | 2,81 kr.set for 3 dage siden |
| Heavy cream | 10 | 1,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 5 % | 3,27 kr.set for 9 dage siden |
| Butter | 8 | 0,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 4 % | 1,41 kr.set for 3 dage siden |
| Parmesan cheese | 8 | 0,5 g | <0,1 g | 0,7 g | 4 % | 2,02 kr. (estimat) |
| Orange juice | 7 | <0,1 g | 1,7 g | 0,1 g | 4 % | 7,98 kr.set i går |
| Orange liqueur | 4 | <0,1 g | 0,9 g | <0,1 g | 2 % | 2,84 kr.set for 9 dage siden |
| Chicken broth | 3 | <0,1 g | 0,4 g | 0,2 g | 1 % | 2,15 kr. (estimat) |
| Red onion | 2 | <0,1 g | 0,4 g | <0,1 g | 1 % | 0,77 kr.set i går |
| Honey | 2 | <0,1 g | 0,4 g | <0,1 g | 1 % | 0,70 kr.set for 3 dage siden |
| Microgreens | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Ancho chile | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 34,52 kr. (estimat) |
| Garlic | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,05 kr. (estimat) |
| Apple cider vinegar | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,44 kr.set for 23 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 5,75 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 203 | 15,2 g | 10,8 g | 5,1 g | 100 % | 118,94 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain