Nem peberbøf med udon

Fremgangsmåde

Tilberedning: 10 minutter

1. Pisk hakket hvidløg, sesamolie, sojasovs, østerssovs, kinesisk hvid eddike og majsstivelsesjævning sammen i en lille skål. Tilsæt det fintsnittede oksekød, vend det rundt, så det er dækket, og lad det trække i ca. 10 minutter, mens du begynder at forberede resten af ingredienserne. Der er masser af smag i det oksekød – og det bliver dejligt mørt til sidst.
2. Skrab alle de brændte/stegte stegebasser ned i en lille skål sammen med den mørke sojasovs, østerssovs, sort peber, vand og kartoffelmel, som er blandet sammen. Sæt det til side.
3. Kog udonnudlerne i en stor gryde med spilkogende vand i 1-2 minutter, indtil de er let løsnet op, men selvfølgelig ikke overkogte! Hæld vandet fra, og sæt dem til side. Det er ikke nødvendigt at overkoge noget i denne opskrift – du vil jo have, at de bevarer det lille smule seje bid!
4. Sæt en wok eller en stor pande på blusset, og varm den op ved middel varme. Tilsæt en spiseskefuld olie. Oksekødsmarinaden er klar, så brun kødet på panden, indtil det er brunet. Det tager ca. 2-3 minutter, da oksekød steger hurtigt, så pas på ikke at overkoge det. Tag oksekødet af panden, og sæt det til side, da du nu skal i gang med sovsen.
5. Brug den samme pande, tilsæt en spiseskefuld olie, hvidløg og snittede løg. Lynsteg, indtil det dufter dejligt og er blødt. Tilsæt de kogte udonnudler og oksekødet i sovsen. Tilsæt kinakål til sidst. Vend det hele godt rundt på panden, så alt er dækket helt af sovsen. Lad det hele få en sidste svingtur, og så er du klar til at servere.