Pasta-salat med ristede asparges og citronsmør

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

En ret, der bedst kan beskrives som forår i en skål: denne enkle pastasalat med smørristede asparges, soltørrede tomater, frisk citron og parmesan. En skøn kold pastasalat, som alle vil elske!

Tid i alt: 40 minutter
Portioner: 6
Forberedelse: 20 minutter
Køkkener: Amerikansk, Italiensk
Retter: Hovedret, Tilbehør

Pris pr. portion: 17,05 kr.
Energitæthed: 338 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

14 Friske asparges (cirka 14-16 stykker)
1 Citron (revet skal og presset saft) · 30 % spises
450 grams Nudler (kogt, drænet og afkølet)
1,2 dl Forårsløg (skåret i skiver)
1,2 dl Soltørrede tomater (hakkede, i olie)
1,2 dl Parmesan (samt ekstra til pynt)
60 ml Persille (hakket, samt ekstra til pynt)
2 spsk Smør
2 spsk Olie (fra glasset med soltørrede tomater)
1 spsk Olivenolie
1 tsk Sort sesamfrø (til pynt,)
1 tsk Salt
0,25 tsk Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Tilberedning: 20 minutter

Forvarm ovnen til 400 degrees.
Vask og hak aspargesene i stykker på en tomme. Vend dem med 1 tablespoon olivenolie samt salt og peber efter smag. Fordel dem jævnt på en bageplade. Fordel smørklatter på aspargesene. Rist i 15 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
Kog i mellemtiden pastaen i saltet vand. Køl pastaen helt af ved at skylle den under det koldeste vand. Det hjælper med at fjerne stivelsen fra pastaen.
Kom den afkølede pasta og aspargesene i en stor skål. Tilsæt de soltørrede tomater, olien fra de soltørrede tomater, forårsløg, parmesan, persille, citronskal og -saft samt olie-/smørblandingen fra bagepladen. (Brug en dejskraber af gummi til at skrabe olie og smør fra bagepladen ned i skålen.) Vend det hele sammen. Smag til med mere salt og peber, så det passer til din smag.
Anret pastasalaten i en stor serveringsskål, og drys med sesamfrø, persille og evt. mere parmesan. Servér.
Pasta kan opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet i op til tre dage.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 13 af 13 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.414 kJ / 338 kcal	2.152 kJ / 514 kcal	12.913 kJ / 3.086 kcal
Fedt	20 g	30 g	178 g
heraf mættede fedtsyrer	8,7 g	13 g	80 g
Kulhydrat	34 g	52 g	315 g
heraf sukkerarter	1,8 g	2,8 g	17 g
Kostfibre	4,4 g	6,7 g	40 g
Protein	8,6 g	13 g	78 g
Salt	1,9 g	3,0 g	17,8 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 50 %, Kulhydrat 40 %, Protein 10 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Pasta	232	10,4 g	31,3 g	5,4 g	69 %	45,24 kr.set for 9 dage siden
Oil	26	3,0 g	<0,1 g	<0,1 g	8 %	2,50 kr. (estimat)
Butter	23	2,6 g	<0,1 g	<0,1 g	7 %	2,81 kr.set for 3 dage siden
Parmesan cheese	23	1,6 g	0,2 g	2,1 g	7 %	4,05 kr. (estimat)
Olive oil	13	1,5 g	<0,1 g	<0,1 g	4 %	0,88 kr.set for 22 dage siden
Sun dried tomatoes	8	<0,1 g	1,6 g	0,4 g	2 %	1,59 kr. (estimat)
Fresh asparagus,	6	<0,1 g	0,8 g	0,4 g	2 %	13,22 kr. (estimat)
Black sesame seeds	2	0,2 g	<0,1 g	<0,1 g	1 %	0,28 kr.set for 47 dage siden
Spring onion	2	<0,1 g	0,3 g	0,1 g	0 %	18,00 kr.set for 30 dage siden
Lemon	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,57 kr.set for 2 dage siden
Fresh parsley	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,38 kr.set for 29 dage siden
Ground black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,67 kr. (estimat)
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	7,10 kr. (estimat)
Pr. 100 g	338	19,5 g	34,5 g	8,6 g	100 %	102,29 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Regnet med en del af

Lemon: 30 % (≈ 17 g af 58 g) — hældes fra

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified