Carbonara Amatriciana pasta
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Tænk på Carbonara møder Amatriciana. Cremet æggeblomme og Parmesan, sprød pancetta, rig tomat og masser af sort peber.
- Tid i alt
- —
- Portioner
- —
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Italiensk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- —
- Energitæthed
- ca. 323 kcal/100 g
Sæt antal portioner for at få en pris pr. portion.
Skøn: 7 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom pancettaen på en kold pande og steg den langsomt ved lav varme, indtil fedtet smelter, og pancettaen er gylden og sprød.
- Kog bucatini i godt saltet, kogende vand, indtil den er al dente.
- Bland æggeblommer, Parmesan og masser af sort peber i en skål. Pisk langsomt ca. 2 spsk af det varme pancettafedt i.
- Fjern pancettaen fra panden, og tilsæt derefter 2 spsk tomatpuré. Steg i 4-5 minutter, indtil den er mørkere, rigere og let karamelliseret. Tilsæt chiliflager her, hvis du bruger det.
- Sluk for varmen, og kom pastaen direkte over på panden sammen med det meste af pancettaen.
- Lad den køle lidt af, tilsæt derefter en skvæt pastavand efterfulgt af æggeblandingen. Vend det hele, indtil det er glat, cremet og dækket jævnt.
- Top med resten af pancettaen, ekstra Parmesan, sort peber og purløg.
Næringsindhold
Data for 1 af 8 ingredienser
Mindst-tal: de 7 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Hele opskriften | |
|---|---|
| Energi | 689 kJ / 165 kcal |
| Fedt | 14 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,9 g |
| Kulhydrat | 1,8 g |
| heraf sukkerarter | <0,5 g |
| Kostfibre | <0,5 g |
| Protein | 8,1 g |
| Salt | 0,06 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 75 %, Kulhydrat 5 %, Protein 20 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Egg yolk | 323 | 26,5 g | 3,6 g | 15,9 g | 100 % | —set for 10 dage siden |
| Bucatini (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Spicy Italian pancetta | — | — | — | — | — | —set for 18 dage siden |
| Tomato paste (estimat) | — | — | — | — | — | —set for 6 dage siden |
| Parmesan (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Black pepper (estimat) | — | — | — | — | — | —set for 9 dage siden |
| Chilli flakes (estimat) | — | — | — | — | — | —set for 21 dage siden |
| Chives (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g af den vejede del | 323 | 26,5 g | 3,6 g | 15,9 g | 100 % | —for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 7 linjer er udenfor.
Uden mængde: Bucatini, Spicy Italian pancetta, Tomato paste, Parmesan, Black pepper, Chilli flakes, Chives
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from USDA FoodData Central — Public domain