Hjemmelavede smørsnegle (wienerbrødssnegle)
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Opskrift på ultimative, svampede og sprøde smørsnegle lavet med den lette wienerbrøds-metode og en syndig mængde remonce med kanel og marcipan.
- Tid i alt
- —
- Portioner
- —
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Dansk, Nordisk
- Pris pr. portion
- —
- Energitæthed
- 348 kcal/100 g
Sæt antal portioner for at få en pris pr. portion.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i koldt vand.
- Tilsæt sukker, salt, æg, kardemomme og hvedemel.
- Ælt dejen sammen.
- Skær det bløde smør i tern.
- Ælt smørret ind i dejen, til den er blank og smidig.
- Rør smør, brun farin, kanel og revet marcipan sammen til remonce.
- Rul dejen ud på et drysset bord.
- Smør remoncen ud over dejen.
- Rul dejen sammen til en pølse.
- Skær dejen ud i snegle.
- Placer sneglene på en bageplade med bagepapir.
- Lad sneglene hæve.
- Bag sneglene i ovnen ved 200 °C.
- Afkøl sneglene på en rist.
- Rør flormelis og vand sammen til glasur.
- Pynt de afkølede snegle med glasur.
Næringsindhold
Data for 11 af 11 ingredienser
| Pr. 100 g | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 1.457 kJ / 348 kcal | 11.269 kJ / 2.693 kcal |
| Fedt | 19 g | 149 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 11 g | 84 g |
| Kulhydrat | 38 g | 295 g |
| heraf sukkerarter | 17 g | 132 g |
| Kostfibre | 2,3 g | 18 g |
| Protein | 4,8 g | 37 g |
| Salt | 0,43 g | 3,3 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 49 %, Kulhydrat 45 %, Protein 6 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Smør | 144 | 16,0 g | <0,1 g | <0,1 g | 41 % | —set for 3 dage siden |
| Hvedemel | 100 | 0,5 g | 20,3 g | 2,8 g | 29 % | —set for 3 dage siden |
| Flormelis | 50 | <0,1 g | 12,9 g | <0,1 g | 15 % | — |
| Marcipan | 31 | 1,7 g | 3,1 g | 0,7 g | 9 % | —set for 3 dage siden |
| Æg | 14 | 1,0 g | 0,1 g | 1,0 g | 4 % | —set i dag |
| Sukker | 4 | <0,1 g | 1,1 g | <0,1 g | 1 % | —set for 30 dage siden |
| Gær | 4 | <0,1 g | 0,4 g | 0,2 g | 1 % | — |
| Kanel | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | —set for 21 dage siden |
| Kardemomme | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Vand | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Pr. 100 g | 348 | 19,3 g | 38,1 g | 4,8 g | 100 % | —for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Hvedemel: 90 % (≈ 225 g af 250 g) — det meste bliver ikke siddende
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain