Chili crisp
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
- Tid i alt
- —
- Portioner
- 25
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Kinesisk
- Retter
- —
- Pris pr. portion
- 6,37 kr.
- Energitæthed
- 354 kcal/100 g
set for 37 dage siden
estimat: Fresh garlic, Chives, Garlic powder, Sesame oil
Ingredienser
50 g Cashewnødder
30 g Hvidløg (finthakket)
20 g Sesamfrø
250 ml Solsikkeolie · 15 % spises
40 g Chiliflager
15 g Purløg (hakket)
20 g Stærkt chilipulver
15 g Paprika
10 g Løgpulver
10 g Hvidløgspulver
30 g Miso
15 g Sukker
15 ml Sesamolie
30 ml Sojasovs
15 g Frisk ingefær (revet)
Fremgangsmåde
- Rist de sprøde ingredienser (flæskesvær, cashewnødder, frisk hvidløg og sesamfrø) langsomt ved lav varme, indtil de er gyldne og sprøde
- Sigt de riste ingredienser fra og sæt dem til side
- Fordel de sigtede ingredienser, så de lufttørrer og bliver endnu sprødere
- Opvarm solsikkeolie og hold den varm, hæld den derefter over krydderierne, så de frigiver smag
- Bland krydderierne (chiliflager, purløg, stærk chilipulver, paprika, løgpulver, hvidløgspulver) med den varme olie
- Rør ingredienserne til pastaen (miso, sukker, sesamolie, sojasovs, ingefær) sammen
- Bland den krydrede olie med pastaen, og rør derefter de lufttørrede sprøde ingredienser i
- Bland det hele grundigt for at lave chili crisp-saucen
Næringsindhold
Data for 15 af 15 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1.483 kJ / 354 kcal | 208 kJ / 50 kcal | 5.201 kJ / 1.243 kcal |
| Fedt | 26 g | 3,7 g | 92 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,9 g | 0,5 g | 14 g |
| Kulhydrat | 23 g | 3,3 g | 82 g |
| heraf sukkerarter | 7,4 g | 1,0 g | 26 g |
| Kostfibre | 6,5 g | 0,9 g | 23 g |
| Protein | 9,9 g | 1,4 g | 35 g |
| Salt | 2,6 g | 0,37 g | 9,1 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 63 %, Kulhydrat 26 %, Protein 11 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Sunflower oil | 89 | 9,9 g | <0,1 g | <0,1 g | 25 % | 2,50 kr.set for 7 dage siden |
| Cashews | 79 | 6,2 g | 4,3 g | 2,6 g | 22 % | 6,57 kr.set i dag |
| Sesame oil | 35 | 3,9 g | <0,1 g | <0,1 g | 10 % | 1,25 kr. (estimat) |
| Sesame seeds | 34 | 3,1 g | 0,2 g | 1,1 g | 10 % | 1,36 kr.set for 15 dage siden |
| Chilli flakes | 18 | 1,1 g | 0,5 g | 1,4 g | 5 % | 80,00 kr.set for 21 dage siden |
| Miso | 17 | 0,5 g | 2,2 g | 1,1 g | 5 % | 2,87 kr.set for 15 dage siden |
| Sugar | 17 | <0,1 g | 4,3 g | <0,1 g | 5 % | 0,22 kr.set for 3 dage siden |
| Hot chili powder | 16 | 0,8 g | 2,8 g | 0,8 g | 5 % | 0,84 kr.set for 16 dage siden |
| Paprika | 12 | 0,6 g | 2,3 g | 0,6 g | 3 % | 17,50 kr.set for 21 dage siden |
| Garlic powder | 10 | <0,1 g | 1,8 g | 0,5 g | 3 % | 11,51 kr. (estimat) |
| Onion powder | 10 | <0,1 g | 2,3 g | 0,3 g | 3 % | 30,00 kr.set for 21 dage siden |
| Fresh garlic | 9 | <0,1 g | 1,4 g | 0,6 g | 2 % | 0,50 kr. (estimat) |
| Soy sauce | 5 | <0,1 g | 0,5 g | 0,8 g | 1 % | 2,73 kr.set for 13 dage siden |
| Ginger | 3 | <0,1 g | 0,8 g | <0,1 g | 1 % | 1,05 kr.set for 37 dage siden |
| Chives | 1 | <0,1 g | <0,1 g | 0,1 g | 0 % | 0,25 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 354 | 26,3 g | 23,4 g | 9,9 g | 100 % | 159,15 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Sunflower oil: 15 % (≈ 35 g af 230 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain