Malaysisk kærnemælkskylling
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Oplev ultimativ comfort food med denne malaysiske kærnemælkskylling, der byder på sprøde stykker kylling svøbt i en rig, smørsmagende og mildt krydret sovs. Det er en hurtig og smagfuld ret, som bringer restaurant-kvalitet direkte hjem på middagsbordet.
- Tid i alt
- 40 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Asiatisk, Malaysisk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 23,04 kr.
- Energitæthed
- ca. 204 kcal/100 g
set for 21 dage siden
estimat: Salt, Chilipulver, Olie, Hvidløg, Tørrede røde chilier, Karryblade, Kondenseret malk, Gurkemeje
Ingredienser uden pris: Thailandske røde chili, Inddampet mælk
Skøn: 2 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
- Til kyllingen
500 g Kylling (benfri, i mundrette stykker, eller 400-500 g)
0,5 tsk Salt (efter smag)
0,5 tsk Peber, sort
0,5 tsk Chilipulver
1 spsk Majsstivelse
1 spsk Hvedemel
1 Æg
3 dl Olie (til stegning) · 10 % spises- Til kærnemælkssovsen
2 spsk Smør
4 fed Hvidløg (fint hakket)
3 Tørrede røde chilier (brækkede, eller 2-3)
3 Thailandske røde chili (skivede, grønne chilier kan også bruges, eller 2-3)
1 Karryblade (kvist)
1,2 dl Inddampet mælk (jeg brugte almindelig mælk)
3 spsk Kondenseret malk (jeg brugte bare 1 tsk, eller 2-3 spsk)
0,25 tsk Gurkemeje
0,5 tsk Chiliflager
Evt.2 spsk Cheddarost (revet, eller lidt mozzarella for en ekstra rig sovs, eller 1-2 spsk)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 20 minutter
- Bland kylling med salt, peber, chilipulver, majsstivelse, hvedemel og æg. Lad det trække i 15–20 minutter.
- Steg eller frituresteg i olie, til den er gylden og Gennemstegt. Tag den op, og sæt den til side.
- Smelt smør på en pande. Tilsæt hvidløg, tørrede chilier, grønne chilier og karryblade. Svits, til det dufter.
- Tilsæt gurkemeje og chiliflager, og hæld derefter mælken i. Hold blusset på lavt trin.
- Tilsæt kondenseret mælk og en smule salt. Lad det simre i 1–2 minutter. Undgå kraftig kogning, især hvis der bruges almindelig mælk.
- Tilsæt den stegte kylling, og vend godt rundt, indtil sovsen dækker det hele.
- Tilbered i yderligere 1–2 minutter, og sluk for blusset.
Næringsindhold
Data for 16 af 18 ingredienser
Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 1.973 kJ / 472 kcal | 7.892 kJ / 1.886 kcal |
| Fedt | 28 g | 114 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 15 g | 59 g |
| Kulhydrat | 23 g | 90 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 3,8 g | 15 g |
| Protein | 33 g | 131 g |
| Salt | 3,2 g | 12,8 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 53 %, Kulhydrat 19 %, Protein 28 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Kylling | 69 | 3,0 g | <0,1 g | 10,4 g | 34 % | 38,68 kr.set i dag |
| Olie | 26 | 3,0 g | <0,1 g | <0,1 g | 13 % | 25,05 kr. (estimat) |
| Smør | 23 | 2,6 g | <0,1 g | <0,1 g | 11 % | 2,81 kr.set for 3 dage siden |
| Kondenseret malk | 20 | 0,5 g | 3,4 g | 0,5 g | 10 % | 7,28 kr. (estimat) |
| Tørrede røde chilier (estimat) | 20 | 0,6 g | 3,1 g | 0,8 g | 10 % | 1,15 kr. (estimat) |
| Inddampet mælk | 19 | 1,0 g | 1,4 g | 0,9 g | 9 % | — |
| Æg | 11 | 0,9 g | <0,1 g | 0,8 g | 6 % | 3,01 kr.set i dag |
| Cheddarost | 7 | 0,6 g | <0,1 g | 0,5 g | 4 % | 1,66 kr.set i dag |
| Majsstivelse | 3 | <0,1 g | 0,8 g | <0,1 g | 1 % | 0,26 kr.set for 21 dage siden |
| Hvedemel | 3 | <0,1 g | 0,6 g | <0,1 g | 1 % | 0,07 kr.set for 3 dage siden |
| Hvidløg | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 0,20 kr. (estimat) |
| Chilipulver | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,56 kr. (estimat) |
| Peber, sort | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,11 kr.set for 9 dage siden |
| Gurkemeje | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,91 kr. (estimat) |
| Chiliflager | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,87 kr.set for 21 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,55 kr. (estimat) |
| Thailandske røde chili (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Karryblade (estimat) | — | — | — | — | — | 3,00 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g af den vejede del | 204 | 12,3 g | 9,8 g | 14,1 g | 100 % | 92,17 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.
Estimerede ingredienser: Tørrede røde chilier
Kan ikke omregnes til gram: Karryblade
Ingen næringsdata: Thailandske røde chili
Regnet med en del af
- Olie: 10 % (≈ 28 g af 276 g) — sat af dig
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified