Tun-carpaccio
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Tun-carpaccio er en elegant ret med tyndtskåret tun, der er fint anrettet med velsmagende topping som pestomayo, balsamicosovs og sprøde kapers. Lav den for at imponere gæster med en forret i restaurationsklasse, der balancerer friske smage af fisk og skaldyr med livlige, gourmet-agtige garniturer.
- Tid i alt
- 16 minutter
- Portioner
- 2
- Forberedelse
- 15 minutter
- Køkkener
- European, Italiensk
- Pris pr. portion
- 40,52 kr.
- Energitæthed
- ca. 171 kcal/100 g
set for 47 dage siden
estimat: Balsamic cream, Mustard caviar, Salt
Ingredienser uden pris: Pesto mayo, Samphire, Sweet peppadrops
Skøn: 2 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
300 g Tun
40 g Pestomayo
20 g Balsamicocreme
20 g Sennepskaviar
30 g Glasurt
20 g Kapers (friteret) · 90 % spises
30 g Søde peppadrops (syltet)
20 ml Olivenolie (af god kvalitet)
2 g Salt
1 g Peber, sort
Fremgangsmåde
Tilberedning: 1 minutter
- Kom nogle kapers i en lille sigte, og fritér ved 180 °C i ca. 1 minut, eller indtil de er dejligt sprøde
- Skær tunen så tyndt som muligt
- Læg tunen mellem to stykker husholdningsfilm, og bank den flad med en pande
- Vend tunen over på en tallerken, og pynt med pestomayo, balsamicosovs, sennepskaviar, glasurtang, friterede kapers og syltede, søde peppadrops
- Afslut med en lille smule extra virgin olivenolie samt lidt salt og peber
Næringsindhold
Data for 8 af 10 ingredienser
Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 624 kJ / 149 kcal | 1.496 kJ / 358 kcal | 2.992 kJ / 715 kcal |
| Fedt | 7,7 g | 18 g | 37 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,0 g | 2,4 g | 4,8 g |
| Kulhydrat | 2,7 g | 6,4 g | 13 g |
| heraf sukkerarter | 2,0 g | 4,8 g | 9,5 g |
| Kostfibre | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Protein | 17 g | 41 g | 82 g |
| Salt | 1,1 g | 2,6 g | 5,2 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 46 %, Kulhydrat 7 %, Protein 47 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Tuna | 73 | 0,7 g | <0,1 g | 16,8 g | 49 % | 71,91 kr.set for 9 dage siden |
| Extra virgin olive oil | 34 | 3,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 23 % | 1,18 kr.set for 22 dage siden |
| Pesto mayo | 29 | 2,7 g | 1,1 g | <0,1 g | 19 % | — |
| Mustard caviar (estimat) | 7 | 0,4 g | 0,6 g | 0,2 g | 5 % | 1,79 kr. (estimat) |
| Balsamic cream | 4 | <0,1 g | 0,7 g | <0,1 g | 3 % | 1,79 kr. (estimat) |
| Capers | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 1,98 kr.set for 47 dage siden |
| Pepper | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,09 kr.set for 9 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,30 kr. (estimat) |
| Samphire (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Sweet peppadrops (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g | 149 | 7,7 g | 2,7 g | 17,2 g | 100 % | 81,04 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Estimerede ingredienser: Mustard caviar
Ingen næringsdata: Samphire, Sweet peppadrops
Regnet med en del af
- Capers: 90 % (≈ 18 g af 20 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified