Cæsar salat

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Cæsar salat er en af de helt store klassiker, som vi bliver ved at vende tilbage til. Det er en helt enkel salat med stegt kylling, brødcroutoner og en skøn hjemmelavet dressing. På samme tid både frisk, sprød og cremet med masser af smag.

Tid i alt: —
Portioner: 4
Forberedelse: —
Køkkener: —
Retter: Frokost, Hovedret

Pris pr. portion: 39,22 kr.
Energitæthed: ca. 210 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

3 skiver Brød (ca. 200 g)
2 spsk Olie
0,5 tsk Groft salt
1 spsk Olie
10 g Smør
3 Kyllingebrystfileter
0,5 tsk Groft salt
Peber (friskkværnet)
2 Æggeblomme
3 Ansjosfileter
1 fed Hvidløg
1 tsk Æblecidereddike
0,5 tsk Worcestershiresauce
0,25 tsk Groft salt
1 dl Olie (smagsneutral)
1 Romainesalat (i mindre stykker)
75 g Parmesan (eller anden hård ost)

Fremgangsmåde

Skær brødet i mindre stykker og kom det på en plade med bagepapir. Vend det sammen med olie og salt.
Bag crutonerne midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200 °C - traditionel ovn. Vend dem 1-2 gange undervejs.
Varm olien i en pande og tilsæt smør, når olien er varm.
Brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved svag varme i ca. 10 min. - vend af og til.
Kom æggeblommer og de øvrige ingredienser i en minihakker og kør ved højeste hastighed i ca. 1 min. eller til den har samlet sig til en tyk og cremet dressing.
Vend salatbladene med dressingen og anret dem på et fad. Drys med croutoner.
Skær kyllingen i skiver og fordel dem på salaten. Riv store flager af osten og drys dem henover.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 15 af 17 ingredienser

Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	3.124 kJ / 747 kcal	12.494 kJ / 2.986 kcal
Fedt	59 g	236 g
heraf mættede fedtsyrer	37 g	150 g
Kulhydrat	24 g	96 g
heraf sukkerarter	3,2 g	13 g
Kostfibre	3,4 g	14 g
Protein	31 g	122 g
Salt	16,1 g	64,5 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 70 %, Kulhydrat 13 %, Protein 17 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Olie	56	6,5 g	<0,1 g	<0,1 g	27 %	8,35 kr. (estimat)
Brød (estimat)	49	2,5 g	5,4 g	1,3 g	23 %	0,03 kr. (estimat)set i dag
Kyllingebrystfileter	36	2,0 g	<0,1 g	4,4 g	17 %	27,56 kr.set i dag
Parmesan	23	1,5 g	0,2 g	2,0 g	11 %	6,07 kr. (estimat)
Olie	17	1,9 g	<0,1 g	<0,1 g	8 %	2,50 kr. (estimat)
Olie	8	1,0 g	<0,1 g	<0,1 g	4 %	1,25 kr. (estimat)
Æggeblomme	8	0,6 g	<0,1 g	0,4 g	4 %	3,86 kr.set for 10 dage siden
Romainesalat	8	<0,1 g	1,0 g	0,5 g	4 %	36,93 kr. (estimat)
Smør	5	0,6 g	<0,1 g	<0,1 g	2 %	0,98 kr.set for 3 dage siden
Hvidløg	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,05 kr. (estimat)
Worcestershiresauce	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,18 kr.set for 17 dage siden
Æblecidereddike	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,44 kr.set for 23 dage siden
Groft salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	27,33 kr. (estimat)
Groft salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	27,33 kr. (estimat)
Groft salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	13,66 kr. (estimat)
Peber (estimat)	—	—	—	—	—	0,09 kr. (estimat)set for 9 dage siden
Ansjosfileter (estimat)	—	—	—	—	—	0,24 kr. (estimat)set for 47 dage siden
Pr. 100 g af den vejede del	210	16,6 g	6,8 g	8,6 g	100 %	156,85 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.

Estimerede ingredienser: Brød

Uden mængde: Peber

Kan ikke omregnes til gram: Ansjosfileter

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified