Thailandske kokos-kyllingefrikadeller
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Thailandske kokos-kyllingefrikadeller er møre, grøntsagsfyldte kyllingebidder simret i en duftende og cremet rød karrysauce. Lav denne ret for at nyde et levende, trøstende måltid fyldt med aromatiske urter, varme krydderier og frisk lime.
- Tid i alt
- 45 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Asiatisk, Thailandsk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 37,56 kr.
- Energitæthed
- ca. 126 kcal/100 g
set for 30 dage siden
estimat: Coriander, Garlic, Garlic, Ginger paste, Coconut sugar, Thai basil leaves
Ingredienser uden pris: Red curry paste, Lemongrass paste, Light coconut milk
Skøn: 2 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
- Frikadeller
500 g Hakket kyllingekød 3-7%
1 Gulerod (revet)
1 Courgette (revet og overskydende væske presset ud)
1 Æg
60 ml Koriander (finthakket)
2 Forårsløg (finthakket)
3 fed Hvidløg (hakket)
1,5 spsk Fiskesauce
1 Lime (skal)
1 Rød chili (kerner fjernet og finthakket)- Sauce
- 3 fed Hvidløg (hakket, eller 2-3 fed)
2 spsk Rød karrypasta (Maestri-mærket anbefales)
1 spsk Citrongræs pasta
2 tsk Ingefærpasta- 1,5 spsk Fiskesauce
1 spsk Kokossukker
1 dåse Let kokosmælk
1,6 dl Kyllingebouillon
1 Rød peberfrugt (tyndt skåret)
3,6 dl Bønner (ender skåret fra og hakket i stykker på 2,5 cm)- 2 spsk Lime (eller 1-2 spsk)
Evt.1 håndfuld Thasisk basilikum (og frisk koriander til pynt)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 25 minutter
- Forvarm ovnen til 200 °C varmluft. Bland alle ingredienserne til frikadellerne i en skål, og rør indtil det lige netop er blandet. Form til 16-18 frikadeller, læg dem på en bageplate med bagepapir, og spray let med olie. Bag i 15-18 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
- Lav karrysaucen. Imens opvarmes lidt olie på en stor pande ved mellemhøjt blus. Tilsæt hvidløg, rød karrypasta, citrongræs- og ingefærpasta, og svits i 2 minutter, indtil det dufter. Tilsæt kokosmælk, rør rundt for at blande, og lad det simre forsigtigt uden låg i 3 minutter, så saucen reducerer lidt, og karrysmagene koncentreres.
- Tilsæt kyllingebouillon, fiskesauce og kokossukker. Rør rundt og lad det simre forsigtigt i 3-4 minutter, og tilsæt derefter peberfrugt og bønner. Kog i yderligere 4 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet lidt.
- Tilsæt de bagte frikadeller til saucen, og lad dem simre i 2 minutter. Tag den af varmen, og rør limesaft og thai-basilikumblade i. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
- Pynt med frisk koriander og server med
Næringsindhold
Data for 20 af 22 ingredienser
Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 2.311 kJ / 552 kcal | 9.243 kJ / 2.209 kcal |
| Fedt | 21 g | 83 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,4 g | 21 g |
| Kulhydrat | 35 g | 140 g |
| heraf sukkerarter | 10 g | 41 g |
| Kostfibre | 28 g | 112 g |
| Protein | 42 g | 169 g |
| Salt | 3,6 g | 14,3 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 37 %, Kulhydrat 28 %, Protein 35 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Beans | 46 | 0,4 g | 5,0 g | 3,0 g | 37 % | 24,64 kr.set i dag |
| Chicken mince | 41 | 2,3 g | <0,1 g | 4,9 g | 32 % | 33,40 kr.set i dag |
| Thai basil leaves (estimat) | 11 | 1,1 g | 0,2 g | 0,1 g | 9 % | 0,40 kr. (estimat) |
| Egg | 6 | 0,5 g | <0,1 g | 0,4 g | 5 % | 3,01 kr.set i dag |
| Coconut sugar (estimat) | 4 | 0,1 g | 0,5 g | <0,1 g | 3 % | 0,12 kr. (estimat) |
| Chicken stock | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g | 3 % | 21,80 kr.set for 13 dage siden |
| Red curry paste (estimat) | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g | 2 % | — |
| Red pepper | 2 | <0,1 g | 0,4 g | <0,1 g | 2 % | 8,00 kr.set for 3 dage siden |
| Zucchini | 2 | <0,1 g | 0,2 g | 0,2 g | 2 % | 17,76 kr.set i dag |
| Carrot | 1 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 1 % | 1,07 kr.set i dag |
| Lime | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 1,75 kr.set for 8 dage siden |
| Thai chili | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 9,00 kr.set for 30 dage siden |
| Spring onion | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 18,00 kr.set for 30 dage siden |
| Lime juice | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,80 kr.set for 8 dage siden |
| Fish sauce | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,95 kr.set for 15 dage siden |
| Fish sauce | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,95 kr.set for 15 dage siden |
| Garlic | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,15 kr. (estimat) |
| Garlic | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,15 kr. (estimat) |
| Ginger paste | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 4,67 kr. (estimat) |
| Coriander | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,60 kr. (estimat) |
| Lemongrass paste (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Light coconut milk (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g af den vejede del | 126 | 4,7 g | 7,9 g | 9,6 g | 100 % | 150,22 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.
Estimerede ingredienser: Red curry paste, Coconut sugar, Thai basil leaves
Ingen næringsdata: Lemongrass paste, Light coconut milk
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified