Oksekødsshawarma

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Oksekødsshawarma er en smagfuld Mellemøstlig wrap med mør, krydret ribeye, friske løg, tomater og sprøde pomfritter. Lav denne ret derhjemme og nyd et restaurantværdigt, velsmagende måltid fyldt med aromatiske krydderier og en cremet hvidløgsdressing.

Tid i alt: 35 minutter
Portioner: 6
Forberedelse: 20 minutter
Køkkener: Mellemøstlig
Retter: Frokost, Hovedret

Pris pr. portion: 60,90 kr.
Energitæthed: ca. 274 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

Til oksekødet:
900 g Ribeye steak (, tyndt skåret)
5 g Salt (efter smag, et drys, efter smag, efter smag)
1 tsk Peber, sort
0,5 tsk Rød chilibipulver
1 spsk Røget paprikapulver
1 spsk Hvidløgspulver
1 tsk Spidskommen pulver
1 tsk Løgpulver
0,5 tsk Korianderpulver
1 spsk Citron (et skvæt)
1 stk Løg (, tyndt skåret)
1 spsk Hvidløg (friskthakket)
1 spsk Granatæblesirup
2 spsk Olie (til marinering + ekstra til stegning af oksekødet) · 80 % spises
Til shawarmaglasur:
1,18 dl Olie · 10 % spises
1 spsk Rød peberfrugtpasta (eller tomatpuré)
1 spsk Sumak
2 spsk Granatæblesirup
Til sumak-løg:
1 stk Rødløg (, tyndt skåret)
1 tsk Sumak
1 spsk Persille (friskthakket)
1 spsk Olie · 80 % spises
Til hvidløgsdressing:
1,18 dl Mayonnaise
3 spsk Cremefraiche
1 spsk Hvidløgspulver
0,5 tsk Peber, sort
1 spsk Citron
15 ml Vand (et skvæt for at tynde dressingen ud)
Samling:
6 stk Pitabrød (tynde)
2,37 dl Tomat (uden kerner og skåret i tern)
300 g Chips

Fremgangsmåde

Tilberedning: 15 minutter

Mariner oksekødet: Bland oksekødet med snittede løg, salt, sort peber, chilipulver, røget paprika, hvidløgspulver, spidskommen, koriander og løgpulver i en skål. Tilsæt citronsaft, granatæblesirup, hakket hvidløg og olie. Bland godt, indtil det er jævnt dækket. Dæk til og mariner i mindst 2 timer eller natten over.
Lav glasur: Bland olie, rød peberfrugtpasta, sumak, salt og granatæblesirup i en lille skål. Stil til side.
Forbered sumak-løg: Vend snittet løg, citronsaft, sumak, persille, salt og olie sammen. Stil til side.
Lav hvidløgsdressing: Bland mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, salt, sort peber, hvidløgspulver og en smule vand i en skål. Rør indtil den er ensartet.
Opvarm olie på en pande ved middel-høj varme. Steg det marinerede oksekød i portioner i 8–10 minutter, indtil det er brunet, let svedet og gennemstegt.
Saml shawarmaen: Smør hvidløgsdressing på pitaen, tilføj derefter oksekød, sumak-løg, pomfritter og tern af tomater. Rul stramt, rist i 1–2 minutter på hver side, pensl derefter med shawarmaglasur, og steg indtil den er gylden og sprød.
Servér varm med ekstra hvidløgsdressing og pomfritter.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 30 af 31 ingredienser

Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	3.516 kJ / 840 kcal	21.096 kJ / 5.042 kcal
Fedt	58 g	349 g
heraf mættede fedtsyrer	20 g	122 g
Kulhydrat	43 g	260 g
heraf sukkerarter	3,9 g	23 g
Kostfibre	5,7 g	34 g
Protein	35 g	213 g
Salt	1,4 g	8,5 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 62 %, Kulhydrat 21 %, Protein 17 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Ribeye	106	7,4 g	<0,1 g	9,7 g	39 %	237,72 kr.set i dag
French fries	79	3,4 g	11,0 g	1,2 g	29 %	35,57 kr.set i dag
Mayonnaise	46	5,1 g	<0,1 g	<0,1 g	17 %	8,30 kr.set i dag
Oil	10	1,2 g	<0,1 g	<0,1 g	4 %	2,50 kr. (estimat)
Oil	5	0,6 g	<0,1 g	<0,1 g	2 %	1,25 kr. (estimat)
Oil	5	0,6 g	<0,1 g	<0,1 g	2 %	9,85 kr. (estimat)
Sour cream	5	0,4 g	<0,1 g	<0,1 g	2 %	1,48 kr.set for 9 dage siden
Yellow onion	3	<0,1 g	0,5 g	<0,1 g	1 %	0,67 kr.set i dag
Red onion	2	<0,1 g	0,5 g	<0,1 g	1 %	1,28 kr.set i går
Garlic powder	2	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	11,32 kr. (estimat)
Garlic powder	2	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	11,32 kr. (estimat)
Smoked paprika powder (estimat)	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	1,15 kr. (estimat)
Sumac	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	0 %	10,18 kr. (estimat)
Pomegranate molasses	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	0 %	3,95 kr. (estimat)
Tomato	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,14 kr.set i dag
Cumin powder	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,33 kr. (estimat)
Garlic	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,14 kr. (estimat)
Pomegranate molasses	0	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	1,97 kr. (estimat)
Sumac	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,39 kr. (estimat)
Onion powder	0	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	7,00 kr.set for 21 dage siden
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,22 kr.set for 9 dage siden
Lemon juice	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,69 kr.set for 2 dage siden
Lemon juice	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,69 kr.set for 2 dage siden
Red chili powder	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	1,56 kr. (estimat)
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,11 kr.set for 9 dage siden
Coriander powder	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,97 kr. (estimat)
Red pepper paste	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	—
Parsley	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,86 kr.set for 29 dage siden
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	5,75 kr. (estimat)
Water	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,00 kr.
Pita (estimat)	—	—	—	—	—	0,03 kr. (estimat)set for 7 dage siden
Pr. 100 g af den vejede del	274	18,9 g	14,1 g	11,5 g	100 %	365,39 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 1 linjer er udenfor.

Estimerede ingredienser: Smoked paprika powder

Kan ikke omregnes til gram: Pita

Regnet med en del af

Oil: 80 % (≈ 22 g af 28 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Oil: 10 % (≈ 11 g af 109 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Oil: 80 % (≈ 11 g af 14 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified