Tiramisu
Oversat fra italiensk ved importen
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Oplev den klassiske smag af en uimodståelig traditionel italiensk tiramisu, med en fløjlsblød mascarponecreme lavet på pasteuriserede æggeblommer og espresso-vædede savoiardi. Lav denne dessert for at imponere gæster med dens dekadente tekstur og rige smag, der køles til perfection i køleskabet.
- Tid i alt
- 40 minutter
- Portioner
- 6
- Forberedelse
- 30 minutter
- Køkkener
- Italiensk
- Retter
- Dessert
- Pris pr. portion
- 14,17 kr.
- Energitæthed
- ca. 301 kcal/100 g
set for 10 dage siden
estimat: Ladyfingers, Bitter cocoa powder
Ingredienser uden pris: Tuorli, Espresso coffee
Skøn: 2 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
750 g Mascarpone
6 Æggeblommer
190 g Sukker
1 confezione Savoiardi
2,5 dl Espressokaffe (efter smag, afkølet)
25 g Bitter kakaopulver (efter smag)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 10 minutter
- I en varmebestandig skål blandes æggeblommerne og sukkeret.
- Placer skålet over et forsigtigt vandbad og pisk i hånden, indtil temperaturen når 64 °C.
- Hold temperaturen i 3 minutter, mens der piskes konstant.
- Tag den af varmen og fortsæt med at piske i hånden, indtil den køler lidt af.
- Tilsæt al mascarponen på en gang til æggeblommeblandingen.
- Arbejd kraftigt med et piskeris, indtil du opnår en glat, ensartet og fløjlsblød creme uden klumper.
- Dyp hurtigt savoiardi-kiksene i den kolde kaffe.
- Læg det første lag i et fad.
- Dæk med et generøst lag creme.
- Gentag med savoiardi og creme.
- Lad den hvile i køleskabet i mindst 6 timer, helst 12 timer for at opnå en perfekt struktur ved udskæring.
- Drys med bitter kakaopulver lige før servering.
Næringsindhold
Data for 4 af 6 ingredienser
Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 2.555 kJ / 611 kcal | 15.327 kJ / 3.663 kcal |
| Fedt | 47 g | 281 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 30 g | 181 g |
| Kulhydrat | 37 g | 223 g |
| heraf sukkerarter | 34 g | 206 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 9,3 g |
| Protein | 13 g | 77 g |
| Salt | 1,5 g | 9,0 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 67 %, Kulhydrat 24 %, Protein 9 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Mascarpone | 234 | 22,8 g | 1,2 g | 5,9 g | 78 % | 79,00 kr.set for 10 dage siden |
| Sugar | 61 | <0,1 g | 15,6 g | <0,1 g | 20 % | 2,80 kr.set for 4 dage siden |
| Bitter cocoa powder | 5 | 0,3 g | 1,2 g | 0,4 g | 1 % | 3,12 kr. (estimat) |
| Espresso coffee | 2 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 1 % | — |
| Tuorli (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Ladyfingers (estimat) | — | — | — | — | — | 0,07 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g af den vejede del | 301 | 23,1 g | 18,3 g | 6,4 g | 100 % | 84,99 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.
Kan ikke omregnes til gram: Ladyfingers
Ingen næringsdata: Tuorli
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain