Cremosa
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Cremosa er en rig og dekadent chokoladedert, der kombinerer en klassisk creme anglaise-base med mørk chokolade af høj kvalitet. Lav denne opskrift, når du ønsker en luksuriøs, smelte-i-munden-forkælelse, der er perfekt til at tilfredsstille enhver chokoladeelskers trang.
- Tid i alt
- 30 minutter
- Portioner
- 6
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Fransk
- Retter
- Dessert
- Pris pr. portion
- 25,14 kr.
- Energitæthed
- 299 kcal/100 g
set for 34 dage siden
Ingredienser
500 ml Mælk
250 ml Piskefløde (#1)
150 g Æggeblomme
110 g Sukker (#1)
335 g 70% mørk chokolade
Fremgangsmåde
Tilberedning: 10 minutter
- Bring sødmælk og double cream #1 i kog, pisk æggeblommer og sukker #1 sammen i en skål, og hæld mælkeblandingen over. Pisk det sammen. Hæld det tilbage i en ren gryde, og varm op til 82c, eller indtil massen tykner og hænger ved bagsiden af en ske. Hæld den varme masse over den 70% mørke chokolade, lad det stå i 2 minutter, og rør det sammen. Hæld det i en beholder, dæk med film helt ned mod overfladen, og lad det sætte sig, helst natten over.
Næringsindhold
Data for 5 af 5 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1.251 kJ / 299 kcal | 2.580 kJ / 617 kcal | 15.478 kJ / 3.699 kcal |
| Fedt | 20 g | 41 g | 248 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 11 g | 23 g | 139 g |
| Kulhydrat | 24 g | 49 g | 296 g |
| heraf sukkerarter | 18 g | 36 g | 217 g |
| Kostfibre | 3,0 g | 6,1 g | 37 g |
| Protein | 5,7 g | 12 g | 70 g |
| Salt | 0,07 g | 0,15 g | 0,90 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 59 %, Kulhydrat 33 %, Protein 8 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| 70% dark chocolate | 162 | 11,5 g | 12,4 g | 2,1 g | 54 % | 107,20 kr.set for 34 dage siden |
| Egg yolk | 39 | 3,2 g | 0,4 g | 1,9 g | 13 % | 17,05 kr.set for 10 dage siden |
| Double cream | 37 | 3,9 g | 0,2 g | 0,2 g | 12 % | 10,38 kr.set for 9 dage siden |
| Sugar | 34 | <0,1 g | 8,9 g | <0,1 g | 12 % | 1,62 kr.set for 3 dage siden |
| Whole milk | 27 | 1,4 g | 2,0 g | 1,4 g | 9 % | 14,58 kr.set for 9 dage siden |
| Pr. 100 g | 299 | 20,1 g | 24,0 g | 5,7 g | 100 % | 150,83 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain