Langtidsstegt, sprød, karamellis kød

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Dette langsomt tilberedte oksekød forvandles til mørt, trevlet kød med en dyb, smagfuld og karamelliseret skorpe. Det er en nem og alsidig ret, der gør sig fantastisk som fyld i tacos, risskåler eller sandwiches til 6 portioner.

Tid i alt: 540 minutter
Portioner: 10
Forberedelse: —
Køkkener: Amerikansk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 28,87 kr.
Energitæthed: 204 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

1,36 kg Oksebov
1 Løg (large, sliced)
4 fed Hvidløg (minced)
2,4 dl Oksebouillon
60 ml Sojasovs (low-sodium)
2 spsk Worcestershiresauce
2 spsk Brun farin
1 spsk Tomatkoncentrat
1 tsk Røget paprika
1 tsk Hvidløgspulver
0,5 tsk Peber, sort
0,5 tsk Salt
1 spsk Æblecidereddike
1 spsk Olivenolie · 15 % spises
10 g Persille (for garnish)
2 stk Forårsløg (for garnish)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 540 minutter

Dup oksekødet tørt, og krydr med salt, sort peber, røget paprika og hvidløgspulver.
Varm olivenolie på en pande ved mellemhøj varme, og svits oksekødet i 2-3 minutter på hver side, indtil det er brunet.
Læg det skivede løg og hvidløg i slowcookeren, og placér oksekødet ovenpå.
Pisk oksebouillon, sojasovs, Worcestershire-sovs, farin, tomatpuré og æblecidereddike sammen.
Hæld sovsen over oksekødet.
Læg låg på, og tilbered på LAV (LOW) i 8-9 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt og let kan trevles.
Flyt oksekødet over i en stor skål, og trevl det med to gafler. Gem ca. ½-1 kop af kogevæsken.
Fordel det trevlede oksekød på en bageplade. Kom lidt af den gemte sovs over.
Gril eller rist ved 230 °C (230 °C) i ca. 8-12 minutter, rør rundt en enkelt gang, indtil kanterne bliver sprøde og karamelliserede.
Pynt med frisk persille eller forårsløg, og servér med det samme.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 16 af 16 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	852 kJ / 204 kcal	1.664 kJ / 398 kcal	16.645 kJ / 3.978 kcal
Fedt	15 g	29 g	293 g
heraf mættede fedtsyrer	6,0 g	12 g	117 g
Kulhydrat	3,8 g	7,4 g	74 g
heraf sukkerarter	2,2 g	4,2 g	42 g
Kostfibre	<0,5 g	0,7 g	6,7 g
Protein	13 g	25 g	246 g
Salt	0,84 g	1,6 g	16,5 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 66 %, Kulhydrat 8 %, Protein 26 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Beef chuck roast	186	14,8 g	0,7 g	11,8 g	92 %	204,84 kr.set for 2 dage siden
Brown sugar	5	<0,1 g	1,4 g	<0,1 g	3 %	1,67 kr.set for 21 dage siden
Onion	2	<0,1 g	0,5 g	<0,1 g	1 %	0,67 kr.set i dag
Soy sauce	2	<0,1 g	0,2 g	0,3 g	1 %	5,39 kr.set for 13 dage siden
Beef broth	2	<0,1 g	0,1 g	0,2 g	1 %	35,90 kr.set for 13 dage siden
Worcestershire sauce	1	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	2,18 kr.set for 17 dage siden
Olive oil	1	0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	1 %	0,88 kr.set for 22 dage siden
Green onion	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	18,00 kr.set for 30 dage siden
Tomato paste	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	0 %	1,03 kr.set for 6 dage siden
Garlic	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	0,20 kr. (estimat)
Garlic powder	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	3,77 kr. (estimat)
Smoked paprika	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	6,90 kr.set for 21 dage siden
Fresh parsley	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	2,25 kr.set for 29 dage siden
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,11 kr.set for 9 dage siden
Apple cider vinegar	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	1,33 kr.set for 23 dage siden
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,55 kr. (estimat)
Pr. 100 g	204	15,0 g	3,8 g	12,6 g	100 %	288,67 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Regnet med en del af

Olive oil: 15 % (≈ 2 g af 14 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified