Balsamisk-karamelliserede bagte løg

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Balsamisk-karamelliserede bagte løg er hele milde løg, der bages, til de er møre og dybt gyldne i en rig glasur af olivenolie, smør, balsamico og honning. Lav denne ret for at løfte et hvilket som helst måltid med et velsmagende, karamelliseret tilbehør, der byder på en perfekt balance mellem søde og syrlige smagsnoter.

Tid i alt: 75 minutter
Portioner: 8
Forberedelse: 15 minutter
Køkkener: European
Retter: Tilbehør

Pris pr. portion: 3,64 kr.
Energitæthed: ca. 352 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

8 Gule (or sweet onion, small, or 6–8)
2 spsk Ekstra jomfruoplivenolie
2 spsk Smør (melted)
3 fed Hvidløg (finely minced)
2 spsk Balsamico
1 spsk Honning (or maple syrup)
1 tsk Oregano (dried)
5 kvist Timian (fresh, or 4–5) · 0 % spises
0,5 tsk Røget paprika
0,5 tsk Salt
0,5 tsk Peber, sort (freshly ground)
60 ml Grønsag (or chicken stock)
2 g Timian (fresh, for garnish)
Evt.20 g Parmesan

Fremgangsmåde

Tilberedning: 60 minutter

Skær enderne af, og pil løgene, så de forbliver så hele som muligt. Hvis de er store, kan de halveres. Læg dem med snitfladen opad i et ovnfast fad.
Pisk ekstra jomfruolivenolie, smør, balsamico, honning, hvidløgsfed, oregano, røget paprika, salt og peber sammen i en lille skål.
Hæld blandingen godt ud over løgene. Hæld grøntsags- eller kyllingefond i bunden af fadets, og fordel friske timiankviste omkring løgene. Vend forsigtigt løgene, så de er dækket af den smagfulde blanding.
Dæk fadet stramt med sølvpapir, og bag ved 190 °C / 190 °C i 25–30 minutter. Fjern sølvpapiret, skefuld sky over løgene, og fortsæt bagningen i yderligere 20–30 minutter.
Skru ovnen op til 210 °C / 210 °C de sidste 5–10 minutter. Bag indtil løgene er smukt brunede, karamelliserede og møre. Dryp dem en eller to gange med den klistrede pandesky.
Flyt løgene over på et serveringsfad, og dryp med den resterende balsamicoglasur. Afslut med frisk timian, sort peber og evt. lidt parmesan.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 13 af 14 ingredienser

Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	347 kJ / 83 kcal	2.775 kJ / 663 kcal
Fedt	7,2 g	57 g
heraf mættede fedtsyrer	2,8 g	23 g
Kulhydrat	3,3 g	26 g
heraf sukkerarter	Ukendt	Ukendt
Kostfibre	<0,5 g	2,8 g
Protein	1,3 g	10 g
Salt	0,50 g	4,0 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 78 %, Kulhydrat 16 %, Protein 6 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Extra-virgin olive oil	131	14,5 g	<0,1 g	<0,1 g	37 %	3,25 kr.set i går
Butter	114	12,6 g	<0,1 g	<0,1 g	32 %	2,81 kr.set for 3 dage siden
Parmesan	45	3,0 g	0,4 g	4,1 g	13 %	1,62 kr. (estimat)
Honey	37	<0,1 g	9,3 g	<0,1 g	11 %	2,11 kr.set for 3 dage siden
Vegetable	11	<0,1 g	2,0 g	0,6 g	3 %	—
Garlic	5	<0,1 g	0,8 g	0,3 g	1 %	0,15 kr. (estimat)
Balsamic vinegar	3	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	1 %	2,90 kr. (estimat)
Black pepper	2	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	0,11 kr.set for 9 dage siden
Smoked paprika	2	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	1 %	3,45 kr.set for 21 dage siden
Oregano	1	<0,1 g	0,4 g	<0,1 g	0 %	1,15 kr.set for 17 dage siden
Thyme	1	<0,1 g	0,3 g	<0,1 g	0 %	2,30 kr. (estimat)
Thyme	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	—	5,75 kr. (estimat)
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,55 kr. (estimat)
Yellow	—	—	—	—	—	—
Pr. 100 g af den vejede del	352	30,4 g	13,8 g	5,4 g	100 %	29,15 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.

Kan ikke omregnes til gram: Yellow

Regnet med en del af

Thyme: 0 % (≈ 0 g af 5 g) — tages op før servering

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain