Pistaciecremetærter
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Pistaciecremetærter er elegante portionskager med en smørbagt mørdej fyldt med en rig og fløjlsblød pistaciecreme. Bag dem for at imponere dine gæster med en sofistikeret, nøddeagtig dessert, der balancerer cremet tekstur og sprød dej til perfection.
- Tid i alt
- 15 minutter
- Stykker
- 6 stk.
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- European, Fransk
- Pris pr. stk.
- 11,54 kr.
- Energitæthed
- ca. 325 kcal/100 g
set for 21 dage siden
estimat: Flormelis, Salt, Pistacienase
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
200 g Mel (til dejen)
100 g Smør (kold, til dejen)
50 g Flormelis (til dejen, en anelse, til pynt)
1 Æggeblomme (til dejen)
2 spsk Vand (kold, til dejen)
knivspids Salt (til dejen)
60 g Pistacienødder (hakkes, til pynt)- Pistaciecreme
- 3 Æggeblomme
200 ml Mælk
60 g Sukker
30 g Majsstivelse
100 g Pistacienase- 30 g Smør
Fremgangsmåde
Tilberedning: 15 minutter
- Bland hvedemel, flormelis og salt. Tilsæt smørret i mindre stykker, og smuldr det i dejen, til konsistensen minder om revet brød. Tilsæt æggeblomme og vand. Saml dejen til en kugle. Stil på køl i 30 minutter.
- Rul dejen ud, og beklæd 6 tærteforme. Prik bunden med en gaffel. Blindbag i 15 minutter ved 180 °C (175 °C). Lad dem køle af.
- Til creme: Varm mælken op. Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen. Hæld den varme mælke over blandingen. Sæt det tilbage på lav varme, og kog under omrøring, til cremen tykner.
- Tag gryden af varmen, og rør pistaciemasse og smør i. Blend, til cremen er helt glat.
- Fordel cremen i de afkølede tærtebunde. Sprøjt en spiral på toppen.
- Sæt tærterne på køl i 2 timer, til cremen er stivnet. Drys med hakkede pistacienødder og flormelis lige før servering.
Næringsindhold
Data for 12 af 13 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. stk. | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 2.119 kJ / 506 kcal | 12.713 kJ / 3.038 kcal |
| Fedt | 35 g | 209 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 15 g | 90 g |
| Kulhydrat | 40 g | 242 g |
| heraf sukkerarter | 27 g | 161 g |
| Kostfibre | 3,4 g | 21 g |
| Protein | 9,0 g | 54 g |
| Salt | 0,06 g | 0,35 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 61 %, Kulhydrat 32 %, Protein 7 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Smør | 80 | 8,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 25 % | 9,76 kr.set for 3 dage siden |
| Pistacienase | 60 | 4,8 g | 2,9 g | 2,2 g | 18 % | 12,54 kr. (estimat) |
| Pistacienødder | 39 | 3,2 g | 0,8 g | 1,4 g | 12 % | 6,00 kr.set for 17 dage siden |
| Mel | 28 | <0,1 g | 6,3 g | 0,3 g | 9 % | 15,19 kr.set for 2 dage siden |
| Sukker | 25 | <0,1 g | 6,4 g | <0,1 g | 8 % | 0,88 kr.set for 3 dage siden |
| Smør | 24 | 2,6 g | <0,1 g | <0,1 g | 7 % | 2,93 kr.set for 3 dage siden |
| Flormelis | 21 | <0,1 g | 5,3 g | <0,1 g | 6 % | 6,25 kr. (estimat) |
| Egg yolk | 18 | 1,4 g | 0,2 g | 0,9 g | 5 % | 5,80 kr.set for 10 dage siden |
| Mælk | 14 | 0,8 g | 1,0 g | 0,8 g | 4 % | 5,83 kr.set for 9 dage siden |
| Majsstivelse | 12 | <0,1 g | 2,8 g | <0,1 g | 4 % | 0,96 kr.set for 21 dage siden |
| Egg yolk | 6 | 0,5 g | <0,1 g | 0,3 g | 2 % | 1,93 kr.set for 10 dage siden |
| Vand | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,00 kr. |
| Salt (estimat) | — | — | — | — | — | 1,15 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g af den vejede del | 325 | 22,3 g | 25,9 g | 5,8 g | 100 % | 69,22 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 1 linjer er udenfor.
Uden mængde: Salt
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain