Spicy orzo med nduja, friske tomater og burrata
Billede: Gourministeriet
- Tid i alt
- 25 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Italiensk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- —
- Energitæthed
- —
Næringsindhold
Der er endnu ikke data nok til at beregne næringsindholdet.
Data for 0 af 19 ingredienser
Ingredienser uden data: løg, hvidløg, cherrytomater, basilikum, oregano, timian, rosmarin, tomatkoncentrat, nduja, hvidvin, orzo, bouillon, basilikum, parmesan, Salt, peber, Olivenolie, burrataost, Evt. lidt ekstra nduja til toppen
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Ingredienser
1 løg (finthakket)
4 fed hvidløg (finthakket)
400 g cherrytomater (halveret)
0,5 tsk basilikum (Hakket)
0,5 tsk oregano
0,5 tsk timian
0,5 tsk rosmarin
2 spsk tomatkoncentrat
2 spsk nduja
1,5 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
400 g orzo
8 dl bouillon (7-8, kylling eller grønt)- 5 stilke basilikum (hakket)
40 g parmesan (fintrevet)
Salt
peber (friskkværnet)
Olivenolie
2 burrataost
Evt. lidt ekstra nduja til toppen (smeltet)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 25 minutter
- Varm en pande op, og steg løgene klare i en sjat olie.
- Tilsæt hvidløg og tomater og steg det til tomaterne er let bløde.
- Rør tomatkoncentrat, nduja og krydderierne i og varm det godt igennem.
- Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind inden orzo og bouillonen tilsættes. Tilbered orzoen ved middelvarme til den er al dente - rør undervejs. Jeg tilsætter gerne bouillonen af 3-4 omgange - lidt ligesom en risotto, så jeg bedre kan styre konsistensen.
- Rør til sidst basilikum og parmesanen i, smag til med salt og friskkværnet peber - og juster evt. konsistensen med mere bouillon. Den skal være bløde og cremet.
- Åben dine burrataoste og fordel dem på toppen og dryp evt. lidt smeltet nduja eller en god olivenolie - og hakket basilikum.