Oksekød linguine med tre-ostes hvidløgssovs

Fremgangsmåde

Tilberedning: 25 minutter

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog linguinen indtil al dente.
2. Gem pastavand #1, dræn derefter og sæt til side.
3. Opvarm olivenolie på en stor pande ved middel-høj varme.
4. Tilsæt hakket oksekød og løg, og svits i 6–8 minutter, hvor kødet deles i mindre stykker, indtil det er brunet.
5. Hæld overskydende fedt fra, hvis det er nødvendigt.
6. Tilsæt smør og finthakket hvidløg, og svits i 30 sekunder.
7. Krydr med hvidløgspulver, løgpulver, italiensk krydderi, røget paprika, salt, sort peber og chiliflager, hvis det bruges.
8. Hæld oksebouillon i, og skrab eventuelle brune stumper fra bunden af panden.
9. Skru ned til middel-lav varme, og tilsæt piskefløde og flødeost.
10. Rør rundt, indtil flødeosten er helt smeltet, og sovsen er jævn.
11. Tilsæt mozzarella og Parmesan, og rør, indtil det er smeltet til en rig, cremet sovs.
12. Tilsæt den kogte linguine, og vend rundt, indtil hver streng er dækket.
13. Rør den tilberedte oksekødsblanding i, indtil den er jævnt fordelt.
14. Tilsæt det gemte pastavand #2 1–2 spiseskefulde ad gangen, hvis sovsen er for tyk.
15. Simre i yderligere 2–3 minutter, indtil sovsen hænger ved pastaen.
16. Pynt med persille, ekstra Parmesan og sort peber før servering.