Brezel
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
- Tid i alt
- 180 minutter
- Portioner
- 12
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Tysk
- Retter
- Bagværk
- Pris pr. portion
- 2,12 kr.
- Energitæthed
- ca. 247 kcal/100 g
set for 30 dage siden
estimat: Salt, Flagesalt
Ingredienser uden pris: Gær, Natron
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilberedning: 180 minutter
- Kom alle ingredienserne til dejen i røreskålen med dejkrog og ælt det sammen i ca. 10 minutter.
- Kom derpå dejen i en olieret skål og lad hæve tildækket 1 time.
- Når dejen har hævet til dobbelt størrelse tages den ud af skålen og rulles til en pølse.
- Del dejen i 12 dele. Rul hver dejstykke til en pølse som er tyk på midten. De skal ca. være 50 cm lange. Form pølserne til kringler og sæt dem i køleskabet i 1 time eller i fryseren i 30 minutter.
- Kom 1 liter vand i en gryde og varm op til kogepunket, hæld natron i og rør til det er opløst.
- Dyp kringlerne 30 sekunder i basen og lad dem dryppe af.
- Drys kringlerne med flagesalt og lad dem efterhæve tildækket i 30 minutter,
- Bag kringlerne i en 225 °C varm ovn i 12-15 minutter. Når de kommer ud dækkes de af et viskestykke mens de køler af, så de bevarer deres sejsprøde skorpe.
Næringsindhold
Data for 7 af 8 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 943 kJ / 225 kcal | 11.320 kJ / 2.706 kcal |
| Fedt | 5,0 g | 60 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,9 g | 35 g |
| Kulhydrat | 38 g | 456 g |
| heraf sukkerarter | 0,6 g | 7,7 g |
| Kostfibre | 3,4 g | 40 g |
| Protein | 5,4 g | 65 g |
| Salt | 0,98 g | 11,7 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 20 %, Kulhydrat 70 %, Protein 10 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Hvedemel | 203 | 0,9 g | 41,3 g | 5,7 g | 82 % | 5,63 kr.set for 3 dage siden |
| Smør | 41 | 4,5 g | <0,1 g | <0,1 g | 17 % | 5,86 kr.set for 3 dage siden |
| Gær | 3 | <0,1 g | 0,3 g | 0,2 g | 1 % | — |
| Vand | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,00 kr. |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 13,81 kr. (estimat) |
| Vand | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,00 kr. |
| Natron | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | — |
| Flagesalt (estimat) | — | — | — | — | — | 0,13 kr. (estimat)set for 30 dage siden |
| Pr. 100 g af den vejede del | 247 | 5,5 g | 41,6 g | 5,9 g | 100 % | 25,43 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 3 linjer er udenfor.
Uden mængde: Flagesalt
Regnet med en del af
- Vand: 0 % (≈ 0 g af 1.002 g) — hældes fra
- Natron: 0 % (≈ 0 g af 100 g) — hældes fra
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain