Citron tiramisu

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Citron Tiramisu er et lyst og forfriskende twist på den klassiske dessert med lag af fine savoiardi-kiks dypet i en frisk citruslage, rig mascarponecreme og blød lemon curd. Lav denne skønne lækkerbisken, når du ønsker en livlig og elegant dessert, der helt sikkert vil imponere dine gæster, uden at du behøver at tænde ovnen.

Tid i alt: 45 minutter
Portioner: 10
Forberedelse: 30 minutter
Køkkener: European, Italiensk
Retter: Dessert

Pris pr. portion: 10,01 kr.
Energitæthed: 304 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

4 Æggeblomme (store)
1,6 dl Sukker
1 spsk Citron
80 ml Citron (friske)
1 knivspids Salt (knivspids)
200 g Smør (stuetemperatur)
2,5 dl Vand
1,8 dl Citron (frisk)
1,2 dl Sukker
225 g Mascarpone (stuetemperatur)
1 spsk Citron
3,5 dl Piskefløde
200 g Savoiardi (1 pakke)
Evt.25 g Hvid chokolade (til rivning)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 15 minutter

Pisk æggeblommer, sukker, citronskal, citronsaft og salt i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand
Pisk konstant i ca. 10 minutter, indtil cremen tykner
Rør smørret i, indtil massen er ensartet
Dæk til med husholdningsfilm, så det rører direkte ved overfladen, og stil det på køl
Kom vand, citronsaft og sukker i en kasserolle
Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter, indtil sukkeret er opløst
Lad det køle helt af
Pisk mascarpone, piskefløde og citronskal sammen, indtil det danner faste toppe
Pas på ikke at piske for meget
Vend hurtigt savoiardi-kiksene i den afkølede citronsirup, og fordel dem i bunden af et 8×8-inch fad
Smør halvdelen af den piskede mascarponecreme ud over kiksene, efterfulgt af halvdelen af lemon curden
Gentag med endnu et lag af dypede savoiardi-kiks, resten af mascarponen og resten af lemon curden
Pynt med revet hvid chokolade eller ekstra citronskal, hvis det ønskes
Dæk til og sæt på køl i mindst 4 timer før servering

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 14 af 14 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.273 kJ / 304 kcal	2.133 kJ / 510 kcal	21.334 kJ / 5.099 kcal
Fedt	22 g	36 g	363 g
heraf mættede fedtsyrer	13 g	22 g	222 g
Kulhydrat	23 g	39 g	391 g
heraf sukkerarter	Ukendt	Ukendt	Ukendt
Kostfibre	<0,5 g	0,6 g	5,6 g
Protein	3,6 g	6,1 g	61 g
Salt	0,26 g	0,44 g	4,4 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 64 %, Kulhydrat 31 %, Protein 5 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Unsalted butter	89	9,8 g	<0,1 g	<0,1 g	29 %	19,53 kr.set for 3 dage siden
Mascarpone cheese	51	5,0 g	0,3 g	1,3 g	17 %	23,70 kr.set for 9 dage siden
Ladyfingers	43	1,1 g	7,1 g	1,3 g	14 %	14,27 kr. (estimat)
Heavy whipping cream	38	4,0 g	0,2 g	0,2 g	12 %	14,52 kr.set for 9 dage siden
Granulated sugar	31	<0,1 g	8,0 g	<0,1 g	10 %	1,98 kr.set for 3 dage siden
Granulated sugar	23	<0,1 g	6,0 g	<0,1 g	8 %	1,48 kr.set for 3 dage siden
Egg yolk	13	1,1 g	0,1 g	0,6 g	4 %	7,73 kr.set for 10 dage siden
White chocolate	8	0,5 g	0,9 g	<0,1 g	3 %	3,12 kr. (estimat)
Lemon juice	5	0,1 g	0,4 g	<0,1 g	2 %	8,11 kr.set for 2 dage siden
Lemon juice	2	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	3,60 kr.set for 2 dage siden
Lemon zest	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,69 kr.set for 2 dage siden
Lemon zest	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,69 kr.set for 2 dage siden
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,71 kr. (estimat)
Water	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,00 kr.
Pr. 100 g	304	21,7 g	23,3 g	3,6 g	100 %	100,13 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain