Rødbede- og citrussalat med granatæble, feta og ristede valnødder

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Denne livlige rødbede- og citrussalat kombinerer jordagtige, ristede rødbeder med saftige appelsiner og grapefrugt på en bund af sprøde salatblade. Den er vendt med knasende, ristede valnødder, cremet feta og en frisk honning-citrusdressing, hvilket gør den til en forfriskende og elegant ret, der balancerer søde, syrlige og salte smagsnoter.

Tid i alt: 60 minutter
Portioner: 4
Forberedelse: —
Køkkener: European
Retter: Frokost, Tilbehør

Pris pr. portion: 11,70 kr.
Energitæthed: ca. 115 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

3 Rødbede (medium, ristede, skrællede og i skiver)
2 Appelsin (skrællede og i skiver)
1 Grapefrugt (skrællede og i skiver)
1,2 dl Granatæble
1,2 dl Feta (smuldret)
1,2 dl Valnødder (ristede og groft hakkede)
7,2 dl Blandet salat (eller rucola)
2 spsk Mynte (frisk eller persille, hakket)
3 spsk Ekstra jomfruoplivenolie
2 spsk Appelsinjuice (frisk)
1 spsk Citron (frisk)
1 spsk Honning (eller ahornsirup)
1 tsk Dijon sennep
0,5 tsk Salt
0,25 tsk Peber, sort

Fremgangsmåde

Tilberedning: 60 minutter

Pak rødbederne ind enkeltvis i stanniol, og bag dem ved 205 °C (200 °C) i 45–60 minutter, eller indtil de er møre, når du stikker i dem med en gaffel. Lad dem køle af, skræl dem, og skær dem i skiver.
Kom valnødderne på en tør pande ved jævn til svag varme, og rist dem i 3–5 minutter under hyppig omrøring. Sæt dem til side for at køle af.
Pisk ekstra jomfru-olivenolie, frisk appelsinsaft, frisk citronsaft, honning, Dijon-sennep, salt og sort peber sammen.
Fordel blandede salatblade på et stort fad. Top med rødbedeskiver, appelsiner, grapefrugt og granatæblekerne.
Drys med smuldret fetaost, ristede valnødder og frisk mynte eller persille.
Dryp citrusdressingen over lige før servering, og vend salaten forsigtigt.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 14 af 15 ingredienser

Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.710 kJ / 409 kcal	6.840 kJ / 1.635 kcal
Fedt	25 g	98 g
heraf mættede fedtsyrer	4,8 g	19 g
Kulhydrat	36 g	143 g
heraf sukkerarter	Ukendt	Ukendt
Kostfibre	7,6 g	31 g
Protein	9,0 g	36 g
Salt	1,7 g	6,8 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 55 %, Kulhydrat 36 %, Protein 9 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Walnuts	27	2,7 g	0,6 g	0,6 g	23 %	5,77 kr.set for 17 dage siden
Extra-virgin olive oil	26	2,9 g	<0,1 g	<0,1 g	23 %	4,87 kr.set i går
Beets (estimat)	25	0,1 g	4,6 g	0,8 g	22 %	0,01 kr. (estimat)set i dag
Feta	14	1,1 g	0,2 g	0,7 g	12 %	6,62 kr.set for 8 dage siden
Orange	10	<0,1 g	1,8 g	0,2 g	8 %	3,73 kr.set i dag
Honey	5	<0,1 g	1,2 g	<0,1 g	4 %	2,11 kr.set for 3 dage siden
Pomegranate arils	4	<0,1 g	0,8 g	<0,1 g	4 %	4,80 kr. (estimat)
Mixed greens	2	<0,1 g	0,4 g	<0,1 g	2 %	8,64 kr.set for 8 dage siden
Orange juice	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	1,01 kr.set i går
Dijon mustard	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	1 %	0,33 kr.set for 24 dage siden
Lemon juice	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,69 kr.set for 2 dage siden
Mint	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	4,63 kr. (estimat)
Black pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,05 kr.set for 9 dage siden
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,55 kr. (estimat)
Grapefruit	—	—	—	—	—	—
Pr. 100 g af den vejede del	115	6,9 g	10,0 g	2,5 g	100 %	46,81 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 1 linjer er udenfor.

Estimerede ingredienser: Beets

Kan ikke omregnes til gram: Grapefruit

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain