Maekjeok
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Maekjeok er en traditionel koreansk BBQ-svinekødsret med mørt, saftigt kød vendt i en velsmagende og umamirig marinade. Tilbered denne opskrift for at nyde et smagfuldt og mættende måltid serveret med frisk hvidløgspurløg og varm ris.
- Tid i alt
- 25 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 15 minutter
- Køkkener
- Asiatisk, Koreansk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 18,01 kr.
- Energitæthed
- 160 kcal/100 g
set for 34 dage siden
estimat: Neutral-tasting oil, Mirin, Garlic, Sesame oil, Gochugaru, White vinegar, Sesame oil, Garlic
Ingredienser uden pris: Yeongyang chive, Hot cooked rice, Doenjang, Light corn syrup
Ingredienser
500 g Flæskesteg (or pork shoulder, pork loin, etc.)
90 g Kinesisk purløg (or garlic chives, green onions, lettuce, cucumber)
Evt.1 Rød chili (for color)
1 spsk Neutral olie · 15 % spises
630 g Varm kogt ris (about 1 cup for each serving)
Evt.4 stk Æg (to serve)
0,5 spsk Sesamfrø (soft-boiled)
2,5 spsk Koreansk sojabønnepasta (Korean soybean paste)
0,5 spsk Sojasovs
1 spsk Østerssauce
1 spsk Sukker
3 spsk Mirin
1 spsk Hvidløg (minced)
1 spsk Lyst sirup
1 spsk Sesamolie (toasted)
0,25 tsk Peber, sort
1 spsk Koreansk chilikrydderi (Korean chili pepper flakes)
1,5 spsk Lagereddike- 1 spsk Sukker
- 1 spsk Sesamolie (toasted)
- 0,5 spsk Hvidløg (minced)
1 tsk Fiskesauce
Fremgangsmåde
Tilberedning: 10 minutter
- Bland koreansk soyabønnesace, sojasace, østerssace, sukker, mirin, hakket hvidløg, lys maissirup, ristet sesamolie og sort peber for at lave marinaden.
- Vend svinesiden i marinaden.
- Varm neutral olie op på en pande, og steg svinesiden, til den er gennemstegt.
- Bland koreanske chiliflager, hvid eddike, sukker, ristet sesamolie, ristede sesamfrø, hakket hvidløg og fiskesace for at lave salatdressingen.
- Vend Yeongyang-purløgene i salatdressingen.
- Servér kødet med de varme, kogte ris, de vendte purløg, den mildt røde chilipeber, de blødkogte æg og de ristede sesamfrø.
Næringsindhold
Data for 22 af 22 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 669 kJ / 160 kcal | 2.911 kJ / 696 kcal | 11.643 kJ / 2.783 kcal |
| Fedt | 5,2 g | 22 g | 90 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,2 g | 5,1 g | 20 g |
| Kulhydrat | 18 g | 79 g | 317 g |
| heraf sukkerarter | 3,1 g | 14 g | 55 g |
| Kostfibre | 0,8 g | 3,5 g | 14 g |
| Protein | 9,9 g | 43 g | 173 g |
| Salt | 0,69 g | 3,0 g | 12,1 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 29 %, Kulhydrat 46 %, Protein 25 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Hot cooked rice | 62 | 0,1 g | 13,7 g | 1,3 g | 39 % | — |
| Roast pork with crackling | 35 | 1,1 g | <0,1 g | 6,2 g | 22 % | 28,18 kr.set for 2 dage siden |
| Egg | 24 | 1,8 g | 0,2 g | 1,7 g | 15 % | 12,04 kr.set i dag |
| Sesame oil | 7 | 0,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 5 % | 1,25 kr. (estimat) |
| Sesame oil | 7 | 0,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 4 % | 1,25 kr. (estimat) |
| Doenjang | 5 | 0,2 g | 0,6 g | 0,3 g | 3 % | — |
| Light corn syrup | 4 | <0,1 g | 1,0 g | <0,1 g | 2 % | — |
| Sugar | 3 | <0,1 g | 0,7 g | <0,1 g | 2 % | 0,19 kr.set for 3 dage siden |
| Sugar | 3 | <0,1 g | 0,7 g | <0,1 g | 2 % | 0,19 kr.set for 3 dage siden |
| Mirin | 2 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 3,63 kr. (estimat) |
| Sesame seeds | 2 | 0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,31 kr.set for 15 dage siden |
| Yeongyang chive | 2 | <0,1 g | 0,2 g | 0,2 g | 1 % | — |
| Gochugaru | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 9,34 kr. (estimat) |
| Neutral-tasting oil | 1 | 0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 1,25 kr. (estimat) |
| Red chili pepper | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 9,00 kr.set for 30 dage siden |
| Oyster sauce | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,98 kr.set for 34 dage siden |
| Garlic | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,14 kr. (estimat) |
| White vinegar | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,04 kr. (estimat) |
| Garlic | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,07 kr. (estimat) |
| Soy sauce | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,68 kr.set for 13 dage siden |
| Fish sauce | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,43 kr.set for 15 dage siden |
| Black pepper | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,05 kr.set for 9 dage siden |
| Pr. 100 g | 160 | 5,2 g | 18,2 g | 9,9 g | 100 % | 72,02 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Neutral-tasting oil: 15 % (≈ 2 g af 14 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain