Chokolade-karameltærte

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Forkæl dig selv med denne dekadente chokolade-karameltærte med en smøragtig kagebund, et rigt og blødt karamellag og en glat mørk chokoladeganache på toppen. Det er den ultimative dekadente dessert at lave, når du vil imponere gæster med en professionel lækkerbisken, der ikke kræver bagning.

Tid i alt: 40 minutter
Portioner: 8
Forberedelse: 30 minutter
Køkkener: European
Retter: Bagværk, Dessert

Pris pr. portion: 10,58 kr.
Energitæthed: 417 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

150 g Digestive kiks (ca. 1½ dl, knuste)
65 g Smør (smeltet, ¼ cup + 1 tsp)
100 g Sukker (½ cup)
30 g Vand (2 tbsp)
80 g Cremefraiche (⅓ cup)
40 g Smør (3 tbsp)
0,25 tsk Salt
120 g Mørk chokolade (¾ cup, hakket)
100 g Cremefraiche (⅓ cup + 1 tbsp)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 10 minutter

Bland knuste digestive-kiks med smeltet smør. Tryk det fast ud i en tærteform på 6 tommer, og stil den på køl i 30 minutter.
Kog sukker og vand, indtil det bliver mørk ravfarvet. Tilsæt forsigtigt varm fløde, derefter smør og salt. Rør, indtil massen er ensartet.
Hæld karamellen over den afkølede kiksebund, og sæt den i køleskabet, indtil den har sat sig.
Hæld varm fløde over hakket mørk chokolade. Lad det trække i 2 minutter, og rør derefter, indtil det er glat og blankt.
Hæld ganachen over karamellaget, pynt den, og stil den på køl i 3-4 timer. Skær ud i skiver, og servér!

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 9 af 9 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.744 kJ / 417 kcal	1.496 kJ / 358 kcal	11.972 kJ / 2.861 kcal
Fedt	27 g	23 g	183 g
heraf mættede fedtsyrer	16 g	14 g	112 g
Kulhydrat	41 g	35 g	283 g
heraf sukkerarter	29 g	25 g	198 g
Kostfibre	0,9 g	0,8 g	6,4 g
Protein	3,0 g	2,5 g	20 g
Salt	0,54 g	0,46 g	3,7 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 57 %, Kulhydrat 40 %, Protein 3 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Digestive biscuits	100	3,6 g	15,2 g	1,4 g	24 %	29,85 kr.set for 2 dage siden
Dark chocolate	96	5,6 g	10,7 g	0,8 g	23 %	35,18 kr.set for 16 dage siden
Butter	70	7,8 g	<0,1 g	<0,1 g	17 %	6,35 kr.set for 3 dage siden
Sugar	56	<0,1 g	14,6 g	<0,1 g	14 %	1,48 kr.set for 3 dage siden
Butter	43	4,8 g	<0,1 g	<0,1 g	10 %	3,91 kr.set for 3 dage siden
Fresh cream	28	2,7 g	0,4 g	0,4 g	7 %	3,38 kr.set for 9 dage siden
Fresh cream	22	2,2 g	0,3 g	0,3 g	5 %	2,70 kr.set for 9 dage siden
Water	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,00 kr.
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	1,78 kr. (estimat)
Pr. 100 g	417	26,6 g	41,2 g	2,9 g	100 %	84,63 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain