Mongolian beef
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Denne klistrede og karamelliserede Mongolian beef byder på sprødt, mørt oksekød svøbt i en sød, saftig og blank glasur. Lav den for at nyde et måltid i restaurationskvalitet derhjemme med utrolig smag i hver eneste bid.
- Tid i alt
- 35 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 15 minutter
- Køkkener
- Asiatisk, Kinesisk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 28,51 kr.
- Energitæthed
- 116 kcal/100 g
set for 168 dage siden
estimat: Garlic
Ingredienser
450 g Oksekødsstrimler (flanksteak, cuvette eller bavette, skåret i tynde skiver på tværs af fibrene)
2 spsk Majsstivelse
2 spsk Olivenolie (eller madolie efter eget valg) · 20 % spises
3 spsk Sojasovs
2 spsk Brun farin (eller honning #1)
1 spsk Østerssauce
2 Hvidløg (hakket)
1 tsk Frisk ingefær (revet)
60 ml Vand
100 g Forårsløg (skåret i 2,5 cm stykker eller fint hakket)
5 g Sesamfrø
Fremgangsmåde
Tilberedning: 20 minutter
- Dup oksekødsstrimlerne helt tørre med køkkenrulle for at sikre en sprød stegeflade. Læg det tørrede kød i en skål, drys med majsstivelsen, og vend det godt, indtil hver strimmel er jævnt dækket af et tyndt lag.
- Pisk soy sauce, brun farin #1, østerssauce, hakket hvidløg, revet ingefær og vand sammen i en lille skål eller et målebæger, indtil sukkeret er opløst. Sæt det til side.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande eller wok ved middel-høj varme, indtil den er varm. Tilsæt de panerede oksekødsstrimler i et enkelt lag uden at overfylde panden. Steg dem i fred og ro i ca. 2 minutter for at danne en sprød skorpe, og vend dem derefter og steg dem i yderligere 1 til 2 minutter, indtil de er brune på alle sider. Tag kødet af panden, og læg det på en tallerken.
- Hæld den forberedte sAUCeblanding i den samme varme pande. Bring den i kog ved middel varme under omrøring i ca. 1 til 2 minutter. Efterhånden som væsken indkoges og varmes op, vil resterne af majsstivelse på panden hjælpe med at forvandle den til en mørk, blank og klistret glasur.
- Kom det brunede oksekød tilbage i panden sammen med forårsløgene. Vend det energisk i 1 til 2 minutter, indtil kødet er dækket helt, gennemvarmet, og saucen karamelliserer til et tykt lag, der hænger ved kødet.
- Tag panden af varmen, anret på et fad, og drys rigeligt med ristede sesamfrø over.
Næringsindhold
Data for 11 af 11 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 485 kJ / 116 kcal | 897 kJ / 214 kcal | 3.589 kJ / 858 kcal |
| Fedt | 3,3 g | 6,1 g | 25 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,9 g | 1,6 g | 6,5 g |
| Kulhydrat | 7,3 g | 13 g | 54 g |
| heraf sukkerarter | 4,1 g | 7,6 g | 30 g |
| Kostfibre | 0,5 g | 1,0 g | 4,0 g |
| Protein | 14 g | 26 g | 105 g |
| Salt | 3,4 g | 6,2 g | 24,9 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 25 %, Kulhydrat 25 %, Protein 50 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Beef strips | 73 | 2,1 g | 0,2 g | 13,2 g | 63 % | 67,42 kr.set for 168 dage siden |
| Brown sugar | 14 | <0,1 g | 3,7 g | <0,1 g | 12 % | 1,67 kr.set for 21 dage siden |
| Cornstarch | 8 | <0,1 g | 1,9 g | <0,1 g | 7 % | 0,52 kr.set for 21 dage siden |
| Olive oil | 7 | 0,7 g | <0,1 g | <0,1 g | 6 % | 1,77 kr.set for 22 dage siden |
| Green onions | 4 | <0,1 g | 0,6 g | 0,2 g | 4 % | 36,00 kr.set for 30 dage siden |
| Sesame seeds | 4 | 0,4 g | <0,1 g | 0,1 g | 3 % | 0,34 kr.set for 15 dage siden |
| Soy sauce | 3 | <0,1 g | 0,3 g | 0,5 g | 3 % | 4,10 kr.set for 13 dage siden |
| Oyster sauce | 1 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 1 % | 1,98 kr.set for 34 dage siden |
| Garlic | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 0,10 kr. (estimat) |
| Ginger | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,14 kr.set for 37 dage siden |
| Water | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,00 kr. |
| Pr. 100 g | 116 | 3,3 g | 7,3 g | 14,2 g | 100 % | 114,04 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Olive oil: 20 % (≈ 5 g af 27 g) — det meste bliver ikke siddende
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified