Brioche sandwichbrød
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Dette bløde, smørfyldte og let sødlige brioche sandwichbrød giver et stort brød på 23x13 cm. Bag det for at løfte dine hverdags-sandwiches eller skabe den ultimative arme riddere.
- Tid i alt
- 65 minutter
- Stykker
- 1 stk.
- Forberedelse
- 30 minutter
- Køkkener
- European, Fransk
- Retter
- Bagværk
- Pris pr. stk.
- 37,82 kr.
- Energitæthed
- 310 kcal/100 g
set for 9 dage siden
estimat: Salt
Ingredienser uden pris: Instant yeast
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilberedning: 35 minutter
- Kom hvedemel, tørgær, sukker, salt, sødmælk og store æg i en røremaskine. Ælt med eltekrogen på lav hastighed i 2 minutter.
- Ælt på middel-lav hastighed i 5-6 minutter.
- Tilsæt langsomt usaltet smør #1, ca. 1 spsk ad gangen. Når det er helt indarbejdet, æltes yderligere 8-12 minutter, indtil dejen er glat, blank og elastisk.
- Dæk dejen til og lad den hæve i 1 1/2-2 timer, eller indtil den er ca. fordoblet.
- Tryk forsigtigt dejen flad til et rektangel, rul den stramt sammen til et brød, og læg det med sammenføjningen nedad i en smurt brødform (9x5 tommer).
- Dæk til og efterhæv i 60-90 minutter, indtil dejen hæver ca. 2,5-4 cm over formens kant.
- Pensl forsigtigt med sammenpisket æg.
- Bag ved 175 °C i 32-38 minutter, eller indtil kernetemperaturen når 190-90 °C.
- Afkøl 10 minutter i formen, flyt det derefter over på en rist, og lad det køle helt af, før det skæres i skiver.
Næringsindhold
Data for 9 af 9 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. stk. | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1.299 kJ / 310 kcal | 11.558 kJ / 2.762 kcal | 11.558 kJ / 2.762 kcal |
| Fedt | 14 g | 122 g | 122 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,4 g | 66 g | 66 g |
| Kulhydrat | 38 g | 336 g | 336 g |
| heraf sukkerarter | 6,5 g | 58 g | 58 g |
| Kostfibre | 2,9 g | 26 g | 26 g |
| Protein | 8,1 g | 72 g | 72 g |
| Salt | 0,87 g | 7,7 g | 7,7 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 39 %, Kulhydrat 50 %, Protein 11 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Bread flour | 154 | 0,7 g | 31,3 g | 4,4 g | 50 % | 3,47 kr.set for 3 dage siden |
| Unsalted butter | 83 | 9,3 g | <0,1 g | <0,1 g | 27 % | 9,76 kr.set for 3 dage siden |
| Egg | 35 | 2,7 g | 0,3 g | 2,5 g | 11 % | 9,03 kr.set i dag |
| Sugar | 20 | <0,1 g | 5,1 g | <0,1 g | 6 % | 0,66 kr.set for 3 dage siden |
| Whole milk | 9 | 0,5 g | 0,6 g | 0,5 g | 3 % | 3,40 kr.set for 9 dage siden |
| Egg | 6 | 0,4 g | <0,1 g | 0,4 g | 2 % | 3,01 kr.set i dag |
| Instant yeast | 3 | <0,1 g | 0,3 g | 0,3 g | 1 % | — |
| Milk | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,44 kr.set for 9 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 8,05 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 310 | 13,7 g | 37,7 g | 8,1 g | 100 % | 37,82 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Egg: 50 % (≈ 29 g af 58 g) — det meste bliver ikke siddende
- Milk: 50 % (≈ 8 g af 15 g) — det meste bliver ikke siddende
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain