Pistacienarbona
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Pistacienarbona giver den klassiske italienske pasta et nøddeagtigt og livligt twist ved at blende letristede pistacienødder med Pecorino Romano og æggeblommer. Lav denne ret for at imponere gæster med en unikt rig, cremet sovs, der løfter traditionel comfort food.
- Tid i alt
- 25 minutter
- Portioner
- 2
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- Italiensk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 26,84 kr.
- Energitæthed
- ca. 500 kcal/100 g
set for 22 dage siden
estimat: Salt
Ingredienser uden pris: Pecorino romano
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
250 g Nudler
150 g Pistacienødder (shelled)
3 Æggeblomme
2,4 dl Pecorino romano (finely grated #1)
2 spsk Olivenolie · 30 % spises
1 tsk Peber, sort (freshly cracked #1)
5 g Salt (to taste)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 15 minutter
- Kom æggeblommer, Pecorino Romano og sort peber #1 i en skål. Rør det sammen til en tyk pasta, og sæt den til side.
- Varm olivenolien op på en pande ved middel-lav varme. Tilsæt pistacienødderne, og svits dem let, til de dufter og er let ristede.
- Kom pistacienødderne i en blender, og blend dem til en ensartet masse.
- Tilsæt Pecorino Romano, og blend igen, til det er cremet. Tilsæt en øse pastavand for at løsne pistaciecremen op.
- Kog pastaen al dente, og gem lidt af pastavandet.
- Kom pistaciecremen på en pande med en aande pastavand, og varm den forsigtigt op ved lav varme.
- Tilsæt den kogte pasta, og vend det hele godt sammen.
- Sluk for blusset, og tilsæt æggeblommeblandingen.
- Vend det hele energisk sammen, og tilsæt pastavand efter behov, indtil sovsen bliver cremet og dækker pastaen.
Næringsindhold
Data for 6 af 7 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 4.877 kJ / 1.166 kcal | 9.755 kJ / 2.331 kcal |
| Fedt | 75 g | 150 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 16 g | 31 g |
| Kulhydrat | 90 g | 180 g |
| heraf sukkerarter | 5,6 g | 11 g |
| Kostfibre | 15 g | 31 g |
| Protein | 34 g | 68 g |
| Salt | 5,2 g | 10,3 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 57 %, Kulhydrat 31 %, Protein 12 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Pasta | 252 | 11,4 g | 34,1 g | 5,8 g | 51 % | 25,14 kr.set for 9 dage siden |
| Pistachios | 195 | 16,2 g | 4,0 g | 6,9 g | 39 % | 15,00 kr.set for 17 dage siden |
| Egg yolk | 35 | 2,9 g | 0,4 g | 1,7 g | 7 % | 5,80 kr.set for 10 dage siden |
| Olive oil | 16 | 1,8 g | <0,1 g | <0,1 g | 3 % | 1,77 kr.set for 22 dage siden |
| Black pepper | 2 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 0 % | 0,22 kr.set for 9 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 5,75 kr. (estimat) |
| Pecorino romano (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g af den vejede del | 500 | 32,2 g | 38,7 g | 14,6 g | 100 % | 53,68 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 1 linjer er udenfor.
Ingen næringsdata: Pecorino romano
Regnet med en del af
- Olive oil: 30 % (≈ 8 g af 27 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain