Brownies

Fremgangsmåde

Tilberedning: 32 minutter

1. Bland brunet smør, olivenolie, brun farin og hvidt sukker #1, til det er glat.
2. Tilsæt vanilje #1 og vand, pisk igen, indtil det er ensartet, hvilket kan tage et minuts tid.
3. Tilsæt hvedemel #1, majsstivelse, salt #1, og vend det sammen med en dejskraber.
4. Kom chokoladeknapperne i dejen, og vend det sammen.
5. Sæt til side.
6. Smelt smør #2 og mørk chokolade i en skål i mikrobølgeovnen med 20 sekunders intervaller.
7. Rør rundt mellem hvert interval.
8. Når det er smeltet og glat, tilsættes espressopulver til blandingen; rør rundt, og sæt til side for at køle af.
9. Kom æg, sukkerarter og vanilje #2 i en stor røreskål, og pisk blandingen med en elpisker, indtil den er fordoblet i volumen, cremet, lys og luftig, i cirka 2 minutter.
10. Tilsæt blandingen af smeltet smør #2 og mørk chokolade, og pisk, indtil det er ensartet og glat.
11. Sigtet hvedemel #2, majsstivelse, kakaopulver og salt #2 over, og vend det sammen med en dejskraber.
12. Forvarm ovnen til 180℃.
13. Beklæd en 9x11 tommer form med bagepapir, og sæt til side.
14. Fordel dejen i den beklædte form, og glat den ud med bagsiden af en ske eller en dejskraber.
15. Læg Oreos i en enkelt række, og skær stykker til for at udfylde hullerne.
16. Hæld browniedejen over Oreos, og bag i 30-32 minutter, indtil overfladen er sat, og en tandstik stukket i midten kommer ud med klisterede, våde krummer.
17. Lad denne køle af i et par timer i køleskabet.
18. Tag den ud af formen, skær i firkanter, og nyd.