Chokolade-hasselnøddebriocheboller
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Disse forkælende chokolade-hasselnøddebriocheboller har en blød, smøragtig dej fyldt med rig kakaohasselnøddecreme og afsluttet med en knasende chokoladeglasur. Bag dem for at imponere din familie og venner med en godbid i bagerikvalitet, der perfekt parrer sød chokolade med ristede hasselnødder.
- Tid i alt
- 50 minutter
- Stykker
- 8 stk.
- Forberedelse
- 30 minutter
- Køkkener
- Fransk
- Pris pr. stk.
- 12,11 kr.
- Energitæthed
- 352 kcal/100 g
set for 17 dage siden
estimat: Powdered sugar, Salt, Cocoa-hazelnut spread
Ingredienser uden pris: Yeast, Hazelnuts
Ingredienser
250 g Mel
60 g Mælk
20 g Flormelis
4 g Salt
2 Æg
5 g Gær · 90 % spises
50 g Smør
200 g Nøddesmør med kakao
200 g Mælkechokolade
50 g Hasselnødder
30 g Solsikkeolie (solsikke, raps osv.)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 20 minutter
- Kom mel, tørgær, salt og sukker i skålen til en røremaskine, og bland det
- Tilsæt æg og mælk, og elte i 10 minutter
- Tilsæt smørret i stykker, og ælt igen, indtil dejen slipper skålens kanter
- Dæk dejen til, og lad den hæve, indtil den er fordoblet i volumen
- Del dejen i 8 stykker
- Rul hvert stykke let ud på en let melet bordplade for at danne en disk på ca. 6 cm i diameter
- Placer ca. 1 spiseskefuld kakaohasselnøddecreme i midten, og luk forsigtigt dejen for at danne en kugle
- Placer briochebollerne på en bageplade, dæk dem til, og lad dem hæve, indtil de er fordoblet i størrelse
- Bag ved 180 °C i ca. 10 minutter
- Til glasuren: rist hasselnødderne i en forvarmet ovn ved 150 °C i 20 minutter
- Gnid dem let for at fjerne hinden, og hak dem derefter groft med en morter, blender eller kniv
- Smelt mælkechokoladen med olien over et vandbad
- Tilsæt hasselnødderne, og bland det godt
- Glasér til sidst briochebollerne, og nyd dem
Næringsindhold
Data for 11 af 11 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. stk. | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1.475 kJ / 352 kcal | 1.815 kJ / 434 kcal | 14.518 kJ / 3.470 kcal |
| Fedt | 19 g | 24 g | 191 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 8,1 g | 9,9 g | 80 g |
| Kulhydrat | 39 g | 48 g | 387 g |
| heraf sukkerarter | 33 g | 40 g | 323 g |
| Kostfibre | 1,3 g | 1,6 g | 13 g |
| Protein | 5,4 g | 6,7 g | 53 g |
| Salt | 0,65 g | 0,80 g | 6,4 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 49 %, Kulhydrat 45 %, Protein 6 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Milk chocolate | 111 | 6,4 g | 11,7 g | 1,4 g | 31 % | 39,71 kr.set for 17 dage siden |
| Cocoa-hazelnut spread | 78 | 0,7 g | 16,7 g | 1,1 g | 22 % | 18,15 kr. (estimat) |
| Unsalted butter | 38 | 4,2 g | <0,1 g | <0,1 g | 11 % | 4,88 kr.set for 3 dage siden |
| Flour | 33 | <0,1 g | 7,5 g | 0,3 g | 10 % | 18,99 kr.set for 2 dage siden |
| Hazelnuts | 32 | 3,1 g | 0,8 g | 0,8 g | 9 % | — |
| Neutral oil | 27 | 3,0 g | <0,1 g | <0,1 g | 8 % | 0,33 kr.set for 7 dage siden |
| Eggs | 21 | 1,6 g | 0,2 g | 1,5 g | 6 % | 6,02 kr.set i dag |
| Powdered sugar | 8 | <0,1 g | 2,0 g | <0,1 g | 2 % | 2,50 kr. (estimat) |
| Milk | 4 | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g | 1 % | 1,70 kr.set for 9 dage siden |
| Yeast | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 4,60 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 352 | 19,4 g | 39,3 g | 5,4 g | 100 % | 96,88 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Yeast: 90 % (≈ 5 g af 5 g) — det meste bliver ikke siddende
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain