Biryaniris
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Biryaniris er en aromatisk og smagfuld risret i lag, tilsat varme helkrydderier, fyldige tomater, yoghurt og duftende urter. Lav denne ret for at opleve et autentisk festmåltid af restaurantkvalitet, der balancerer velsmagende krydderier og møre korn til perfection.
- Tid i alt
- 40 minutter
- Portioner
- 10
- Forberedelse
- 15 minutter
- Køkkener
- Indisk
- Pris pr. portion
- 39,22 kr.
- Energitæthed
- ca. 139 kcal/100 g
set for 37 dage siden
estimat: Oil, Cardamom, Ground cumin, Bay leaves, Turmeric, Ground cumin, Cilantro, Chilli powder, Biryani masala, Fresh mint, Chili, Ground cumin, Cardamom, Bay leaves, Mint, Fresh herbs, Garlic paste
Ingredienser uden pris: Fresh chillies, Kewra water, Saffron milk
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
80 ml Olie · 30 % spises
1 Kanel (#1) · 0 % spises
3 Nelliker (#1) · 0 % spises
3 Kardemommefrø (#1) · 0 % spises- 1 Kanel (#2) · 0 % spises
0,5 tsk Spidskommen (#1)
2 Laurbærblad (#1) · 0 % spises
500 g Løg (snittet)
3 spsk Frisk ingefær (eller 2 til 3 spsk)
100 g Tomatkoncentrat
1 spsk Gurkemeje- 2 spsk Spidskommen (#2)
2 spsk Koriander (#1, #2, #3)
1 spsk Chilipulver
2 spsk Biryani masala
200 g Yoghurt
30 g Frisk mint
15 g Chili (#1)
1.500 g Ris
8 l Vand (eller 7 til 8 liter) · 0 % spises- 0,5 tsk Spidskommen (#3) · 0 % spises
- 1 Kanel (#3) · 0 % spises
2 Stjerneanis (#1) · 0 % spises- 4 Kardemommefrø (#2) · 0 % spises
- 3 Nelliker (#2) · 0 % spises
- 2 Laurbærblad (#2) · 0 % spises
30 g Mynte (#2)
15 g Friske chili
40 g Friske krydderurter
15 ml Kewravand
50 ml Safrนมælk
2 spsk Pressede fed hvidløg
Fremgangsmåde
Tilberedning: 25 minutter
- Opvarm olien, og når den er varm, tilsættes de hele krydderier, kanel #1, nelliker #1, kardemomme #1, kanel #2, spidskommen #1, laurbærblade #1. Tilsæt derefter løg, og svits indtil de er let gyldne.
- Tilsæt ingefær- og hvidløgspasta, svits det, og tilsæt derefter tomatpuré.
- Tilsæt gurkemeje, spidskommen #2, korandere #1, chilipulver, biryani masala og rør godt. Tilsæt derefter yoghurt samt frisk mint, koriander, chilier #1.
- Når masalaen er klar, stilles den til side.
- Udblød og vask risene i 30 minutter.
- Kog vand op i en gryde med de hele krydderier som spidskommen #3, kanel #3, stjernearnis #1, kardemomme #2, nelliker #2, laurbærblade #2.
- Når de afgiver smag til vandet, fjernes de, og friske urter som mint #2, koriander og friske chilier tilsættes.
- Tilsæt de udblødte ris, kog indtil de er halvt tilberedte, og tag dem derefter op af det smagssatte vand.
- Overfør til den gryde, hvor vi har tilberedt masalaen.
- Når alle risene er kommet i, top med lidt flere friske urter, kewravand, safranmælk.
- Sæt på dum, og tilbered indtil risene er møre.
Næringsindhold
Data for 31 af 32 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 1.486 kJ / 355 kcal | 14.858 kJ / 3.551 kcal |
| Fedt | 5,0 g | 50 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,5 g | 25 g |
| Kulhydrat | 68 g | 685 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 4,7 g | 47 g |
| Protein | 8,6 g | 86 g |
| Salt | 0,18 g | 1,8 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 12 %, Kulhydrat 78 %, Protein 10 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Rice | 100 | 0,2 g | 22,3 g | 2,1 g | 72 % | 176,47 kr.set for 15 dage siden |
| Onion | 8 | <0,1 g | 1,6 g | 0,2 g | 6 % | 3,06 kr.set i dag |
| Oil | 7 | 0,9 g | <0,1 g | <0,1 g | 5 % | 6,68 kr. (estimat) |
| Yogurt | 5 | 0,3 g | 0,2 g | 0,3 g | 4 % | 3,72 kr.set i dag |
| Tomato puree | 3 | <0,1 g | 0,7 g | 0,2 g | 2 % | 6,16 kr.set for 6 dage siden |
| Garlic paste | 3 | <0,1 g | 0,5 g | 0,1 g | 2 % | 0,33 kr. (estimat) |
| Fresh chillies | 3 | 0,3 g | <0,1 g | <0,1 g | 2 % | — |
| Biryani masala (estimat) | 2 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 2 % | 1,15 kr. (estimat) |
| Ground cumin | 2 | 0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 2 % | 14,01 kr. (estimat) |
| Turmeric | 1 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 1 % | 10,97 kr. (estimat) |
| Chilli powder | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 9,34 kr. (estimat) |
| Fresh mint | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 12,00 kr. (estimat) |
| Chili | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,88 kr. (estimat) |
| Ginger | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,28 kr.set for 37 dage siden |
| Mint | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 12,00 kr. (estimat) |
| Fresh herbs | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 16,00 kr. (estimat) |
| Ground cumin | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,17 kr. (estimat) |
| Cilantro | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,81 kr. (estimat) |
| Cinnamon | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 16,17 kr.set for 21 dage siden |
| Cloves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 24,00 kr.set for 3 dage siden |
| Cardamom | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,69 kr. (estimat) |
| Cinnamon | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 16,17 kr.set for 21 dage siden |
| Bay leaves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,46 kr. (estimat) |
| Water | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,00 kr. |
| Ground cumin | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 1,17 kr. (estimat) |
| Cinnamon | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 16,17 kr.set for 21 dage siden |
| Star anise | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 16,00 kr.set for 3 dage siden |
| Cardamom | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,92 kr. (estimat) |
| Cloves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 24,00 kr.set for 3 dage siden |
| Bay leaves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,46 kr. (estimat) |
| Kewra water | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Saffron milk (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g af den vejede del | 139 | 2,0 g | 26,8 g | 3,4 g | 100 % | 392,24 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 13 linjer er udenfor.
Estimerede ingredienser: Biryani masala
Ingen næringsdata: Saffron milk
Regnet med en del af
- Oil: 30 % (≈ 22 g af 74 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
- Cinnamon: 0 % (≈ 0 g af 2 g) — tages op før servering
- Cloves: 0 % (≈ 0 g af 0 g) — tages op før servering
- Cardamom: 0 % (≈ 0 g af 1 g) — tages op før servering
- Cinnamon: 0 % (≈ 0 g af 2 g) — tages op før servering
- Bay leaves: 0 % (≈ 0 g af 0 g) — tages op før servering
- Water: 0 % (≈ 0 g af 8.014 g) — hældes fra
- Ground cumin: 0 % (≈ 0 g af 1 g) — tages op før servering
- Cinnamon: 0 % (≈ 0 g af 2 g) — tages op før servering
- Star anise: 0 % (≈ 0 g af 2 g) — tages op før servering
- Cardamom: 0 % (≈ 0 g af 1 g) — tages op før servering
- Cloves: 0 % (≈ 0 g af 0 g) — tages op før servering
- Bay leaves: 0 % (≈ 0 g af 0 g) — tages op før servering
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified