Gambas al ajillo (spanske hvidløgsrejer)
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Gambas al ajillo er en klassisk spansk ret med rygende varme rejer svøbt i olivenolie tilsat masser af hvidløg og et strejf af chili. Lav denne hurtige og smagfulde opskrift for at bringe Spaniens livlige smagsoplevelser til dit bord på blot få minutter.
- Tid i alt
- 20 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- Spansk
- Pris pr. portion
- 5,46 kr.
- Energitæthed
- ca. 159 kcal/100 g
set for 22 dage siden
estimat: Garlic, Dry sherry, Cayenne pepper, Sea salt
Ingredienser uden pris: Small cayenne peppers per, Small raw shrimp
Skøn: 1 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
1,5 dl Olivenolie (Spanske mærker foretrækkes!) · 15 % spises
35 g Hvidløg (Hakkes fint, ca. 1 spiseskefuld pr. person, mængden kan justeres op eller ned afhængigt af, hvor glad du er for hvidløg.)- 2 portion Cayennechili (1-2) · 0 % spises
450 g Små rå rejer (med eller uden skal)
60 ml Tør sherry
40 g Smør
8 Cayennepeber · 0 % spises
1 tsk Salt
Fremgangsmåde
Tilberedning: 10 minutter
- Min svigermor laver disse i små, individuelle lerdatoer (cazuelitas), som man kan sætte direkte på kogepladen. Her antager jeg, at de fleste laver retten på en stor pande og anretter den i portioner bagefter.
- Hvis rejerne ikke er pillet, fjernes skallerne.
- Dæk bunden af en stor stegepande helt med olivenolie, og opvarm det langsomt sammen med hvidløg og cayennepeber.
- Når hvidløget begynder at syde, tilsættes rejerne, og de svitses et øjeblik.
- Når det hele begynder at syde igen, tilsættes et sjat sherry og et drys salt.
- Simre i ca. et minuttid, indtil rejerne er gennemstegte (undgå at overtilberede dem!).
- Tag panden af varmen, og fordel det i fire portioner.
- Kom en smule smør på hver portion, rør rundt et hurtigt øjeblik, og servér.
Næringsindhold
Data for 7 af 8 ingredienser
Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 1.014 kJ / 242 kcal | 4.056 kJ / 969 kcal |
| Fedt | 14 g | 56 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 6,1 g | 24 g |
| Kulhydrat | 1,6 g | 6,5 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | Ukendt | Ukendt |
| Protein | 23 g | 93 g |
| Salt | 1,8 g | 7,4 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 55 %, Kulhydrat 3 %, Protein 42 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Small raw shrimp | 63 | 0,4 g | <0,1 g | 14,8 g | 39 % | — |
| Butter | 49 | 5,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 31 % | 3,91 kr.set for 3 dage siden |
| Extra virgin olive oil | 30 | 3,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 19 % | 8,85 kr.set for 22 dage siden |
| Dry sherry (estimat) | 11 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 7 % | 0,24 kr. (estimat) |
| Garlic | 6 | <0,1 g | 0,9 g | 0,4 g | 4 % | 0,58 kr. (estimat) |
| Cayenne pepper (estimat) | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 1,15 kr. (estimat) |
| Sea salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 7,10 kr. (estimat) |
| Small cayenne peppers per (estimat) | — | — | — | — | — | — |
| Pr. 100 g af den vejede del | 159 | 9,2 g | 1,1 g | 15,2 g | 100 % | 21,83 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 2 linjer er udenfor.
Estimerede ingredienser: Dry sherry, Cayenne pepper
Ingen næringsdata: Small cayenne peppers per
Regnet med en del af
- Extra virgin olive oil: 15 % (≈ 21 g af 137 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
- Small cayenne peppers per: 0 % — tages op før servering
- Cayenne pepper: 0 % (≈ 0 g af 195 g) — tages op før servering
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified