Chorizo a la sidra (spansk chorizo i cider)
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Chorizo a la sidra er en klassisk spansk tapasret, der kombinerer røget chorizopølse simret i tør æblecider. Lav denne smagfulde ret for at nyde møre, velsmagende skiver overtrukket med en rig, sirupsagtig ciderreduktion.
- Tid i alt
- 20 minutter
- Portioner
- 6
- Forberedelse
- 5 minutter
- Køkkener
- Spansk
- Retter
- Forret
- Pris pr. portion
- 11,11 kr.
- Energitæthed
- 200 kcal/100 g
set for 29 dage siden
estimat: Bay leaves
Ingredienser uden pris: Hard apple cider
Ingredienser
510 g Chorizo (frisk eller halvhærdet)
1 spsk Olivenolie · 30 % spises
3,6 dl Hård æblecider (helst spansk sidra)
2 Laurbærblad · 0 % spises
2 spsk Persille (hakket, til pynt)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 15 minutter
- Skær chorizoen i 2 centimeter tykke skiver (lidt under en tomme lange).
- Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt chorizoen til panden og svits, til den er brunet, i ca. 5 minutter.
- Tilsæt cideren og laurbærbladene, og vend chorizoen, så den er dækket. Lad det simre, til væsken bliver sirupsagtig med striber af rød olie på toppen fra chorizoen; ca. 5-8 minutter.
- Servér chorizoen i skål som tilbehør, eller nyd den som hovedret med skiver af godt brød. Pynt med hakket persille.
Næringsindhold
Data for 5 af 5 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 836 kJ / 200 kcal | 1.223 kJ / 292 kcal | 7.335 kJ / 1.753 kcal |
| Fedt | 15 g | 22 g | 132 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,1 g | 7,4 g | 44 g |
| Kulhydrat | 4,6 g | 6,8 g | 41 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | <0,5 g | <0,5 g | <0,5 g |
| Protein | 7,9 g | 12 g | 70 g |
| Salt | 1,2 g | 1,7 g | 10,1 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 72 %, Kulhydrat 10 %, Protein 18 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Chorizo | 172 | 14,6 g | 2,2 g | 7,9 g | 86 % | 63,57 kr.set for 3 dage siden |
| Hard apple cider | 23 | <0,1 g | 2,4 g | <0,1 g | 12 % | — |
| Extra virgin olive oil | 4 | 0,5 g | <0,1 g | <0,1 g | 2 % | 0,88 kr.set for 22 dage siden |
| Parsley | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 1,71 kr.set for 29 dage siden |
| Bay leaves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,46 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 200 | 15,1 g | 4,6 g | 7,9 g | 100 % | 66,62 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Extra virgin olive oil: 30 % (≈ 4 g af 14 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
- Bay leaves: 0 % (≈ 0 g af 0 g) — tages op før servering
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain