Gazpacho

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Oplev Spaniens livlige smage med denne autentiske, forfriskende gazpacho bestående af en glat blanding af haves Friske grøntsager, rig olivenolie og et skvæt eddike. Det er den ultimative koldsuppe at lave på en varm dag som en hurtig, livlig og utrolig tilfredsstillende forret eller let måltid.

Tid i alt: 15 minutter
Portioner: 4
Forberedelse: 10 minutter
Køkkener: Spansk
Retter: Forret, Frokost

Pris pr. portion: 28,49 kr.
Energitæthed: ca. 60 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

7 Tomat (6-7 stk., gerne vine-ripened)
1 Grøn cubanelle peber (også kaldet italiensk peberfrugt) · 0 % spises
1 Agurk
0,5 Hvid løg
1 clove Hvidløg · 0 % spises
60 ml Olivenolie (plus ekstra til at dryppe over)
1 Splash Sherryeddike (Vinagre de Jerez)
1 pinch Salt (plus ekstra til pynt)
100 g Topping (såsomternet grønt æble, løg, peberfrugt, croutoner eller hårdkogte æg, efter valg)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 5 minutter

Vask og tør grøntsagerne grundigt.
Flå tomaterne om ønsket, og hak dem groft.
Flæk peberfrugten på langs, fjern kerner og strengene, og skær den i mindre stykker.
Pil hvidløget, skær det på langs, og fjern spirerne. Denne del af feddet kan give bitterhed, når hvidløget spises råt.
Pil og del løget i fire.
Skræl agurken og skær den i halvdelen. Kom den ene halvdel i blenderen og gem den anden halvdel til topping.
Kom tomaterne i en kraftig blender, tilsæt derefter peberfrugt, hvidløg, løg og agurk. Blend ved lav hastighed, indtil grøntsagerne er grofthakkede, og blend derefter ved høj hastighed, indtil det er pureret.
Smag til med salt og eddike. Lad blenderen køre på lav hastighed, og tilsæt langsomt olivenolien, indtil den er emulgeret.
Smag til og juster med salt og eddike efter smag. Jævn efter ønske med daggammelt brød eller croutoner, eller tynd den ud med iskoldt vand.
Hæld gazpachoen gennem en kinesisk sigte (chinois) for at fjerne eventuelle tomatskind eller små klumper, og sæt den på køl i mindst 30 minutter, eller indtil den er klar til servering. Den kan holde sig i køleskabet i 4-5 dage.
Servér gazpachoen kold i glas eller små skåle pyntet med et dryp olivenolie, et drys salt eller andre toppings.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 7 af 9 ingredienser

Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	736 kJ / 176 kcal	2.945 kJ / 704 kcal
Fedt	14 g	56 g
heraf mættede fedtsyrer	1,7 g	6,7 g
Kulhydrat	9,1 g	36 g
heraf sukkerarter	1,4 g	5,5 g
Kostfibre	3,2 g	13 g
Protein	2,5 g	9,8 g
Salt	0,16 g	0,64 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 72 %, Kulhydrat 22 %, Protein 6 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Extra virgin olive oil	41	4,6 g	<0,1 g	<0,1 g	69 %	3,49 kr.set for 22 dage siden
Tomatoes	15	0,1 g	2,4 g	0,7 g	25 %	49,94 kr.set i dag
Cucumber	2	<0,1 g	0,3 g	0,1 g	3 %	12,30 kr.set for 2 dage siden
White onion	2	<0,1 g	0,4 g	<0,1 g	3 %	0,92 kr. (estimat)
Green cubanelle pepper	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	—	—
Garlic	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	—	0,05 kr. (estimat)
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,71 kr. (estimat)
Sherry vinegar (estimat)	—	—	—	—	—	0,09 kr. (estimat)
Toppings (estimat)	—	—	—	—	—	46,47 kr.set for 3 dage siden
Pr. 100 g af den vejede del	60	4,8 g	3,1 g	0,8 g	100 %	113,97 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 4 linjer er udenfor.

Kan ikke omregnes til gram: Sherry vinegar

Ingen næringsdata: Toppings

Regnet med en del af

Green cubanelle pepper: 0 % (≈ 0 g af 119 g) — tages op før servering
Garlic: 0 % (≈ 0 g af 3 g) — tages op før servering

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified