Smør-gochujang-ris i bouillon
Oversat maskinelt fra English
@eatinghealthygram (Instagram)
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
De søde og salte smagsnuancer i denne ret vil få dig til at crave den igen og igen. Sprødt sojas-honningglaseret kylling serveres med en rig, fløjlsblød, let stærk gochujang-flødebouillon, alt sammen over varm ris for den ultimative comfort food.
- Tid i alt
- 30 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- Koreansk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 45,78 kr.
- Energitæthed
- 184 kcal/100 g
set for 30 dage siden
estimat: Potato starch, Salt, Oil, Warm water, Mirin, Garlic, Chicken bouillon powder
Ingredienser uden pris: Fried shallots
Ingredienser
500 g Kyllingelår (eller bryst, i mundrette stykker)
1,2 dl Kartoffelmel (til panering) · 80 % spises
3 g Salt (efter smag)
2 g Peber, sort (efter smag)
1,5 dl Olie (til stegning) · 15 % spises
1 spsk Honning
0,5 spsk Brun farin
0,5 dl Lunkent vand
0,6 dl Sojasovs
1 spsk Mirin
2 spsk Smør
3 spsk Gochujang pasta
2 fed Hvidløg (finthakket)
2,4 dl Piskefløde
1,2 dl Mælk
0,5 spsk Hønsebouillon-pulver
1 tsk Paprika
1 tsk Løgpulver
1 tsk Sukker
450 g Ris (kogte)
30 g Forårsløg (i skiver)
15 g Stegte skalotteløg
Fremgangsmåde
Tilberedning: 20 minutter
- Krydr kyllingen med salt og peber, vend den i kartoffelstivelse, og paner/steg den på panden, til den er sprød og gylden. Afdryp overskydende olie.
- Pisk honning, farin, varmt vand, sojasovs og mirin sammen. Hæld det over kyllingen, og vend rundt, indtil sovsen indkoges til en klistret glasur. Tag det af og sæt til side.
- Smelt smør på middel varme i en ren pande. Tilsæt gochujang og hvidløg, og rør i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt fløde, mælk, kyllingebouillon, paprika, løgpulver og sukker. Lad det simre forsigtigt i 3–4 minutter, indtil det er glat og let jævnet.
- Kom ris i serveringsskåle, og hæld gochujang-flødebouillonen rundt om eller over risen.
- Top med den glaserede, sprøde kylling, og pynt med forårsløg og ristede skalotteløg.
Næringsindhold
Data for 22 af 22 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 768 kJ / 184 kcal | 3.054 kJ / 730 kcal | 12.217 kJ / 2.920 kcal |
| Fedt | 8,1 g | 32 g | 130 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,6 g | 18 g | 73 g |
| Kulhydrat | 18 g | 72 g | 289 g |
| heraf sukkerarter | 2,6 g | 10 g | 42 g |
| Kostfibre | 0,8 g | 3,1 g | 12 g |
| Protein | 8,7 g | 34 g | 138 g |
| Salt | 1,2 g | 4,8 g | 19,3 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 40 %, Kulhydrat 41 %, Protein 19 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Rice | 48 | 0,1 g | 10,7 g | 1,0 g | 26 % | 52,94 kr.set for 15 dage siden |
| Chicken thigh | 39 | 1,4 g | <0,1 g | 6,3 g | 22 % | 45,03 kr.set for 3 dage siden |
| Heavy cream | 28 | 2,9 g | 0,2 g | 0,2 g | 15 % | 9,96 kr.set for 9 dage siden |
| Potato starch | 14 | <0,1 g | 3,6 g | <0,1 g | 8 % | 12,17 kr. (estimat) |
| Butter | 13 | 1,5 g | <0,1 g | <0,1 g | 7 % | 2,81 kr.set for 3 dage siden |
| Oil | 11 | 1,3 g | <0,1 g | <0,1 g | 6 % | 12,52 kr. (estimat) |
| Gochujang | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0,4 g | 3 % | 6,62 kr.set for 15 dage siden |
| Fried shallots | 5 | 0,5 g | 0,2 g | <0,1 g | 3 % | — |
| Milk | 5 | 0,3 g | 0,4 g | 0,3 g | 3 % | 3,50 kr.set for 9 dage siden |
| Honey | 4 | <0,1 g | 1,1 g | <0,1 g | 3 % | 2,11 kr.set for 3 dage siden |
| Soy sauce | 2 | <0,1 g | 0,2 g | 0,3 g | 1 % | 5,46 kr.set for 13 dage siden |
| Brown sugar | 2 | <0,1 g | 0,4 g | <0,1 g | 1 % | 0,42 kr.set for 21 dage siden |
| Sugar | 1 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 1 % | 0,06 kr.set for 3 dage siden |
| Mirin | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 1,21 kr. (estimat) |
| Spring onion | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 10,80 kr.set for 30 dage siden |
| Chicken bouillon powder | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,50 kr. (estimat) |
| Onion powder | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 0 % | 7,00 kr.set for 21 dage siden |
| Paprika | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,68 kr.set for 21 dage siden |
| Pepper | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,17 kr.set for 9 dage siden |
| Garlic | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,10 kr. (estimat) |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 3,45 kr. (estimat) |
| Warm water | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,58 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 184 | 8,1 g | 18,2 g | 8,7 g | 100 % | 183,09 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Potato starch: 80 % (≈ 65 g af 81 g) — det meste bliver ikke siddende
- Oil: 15 % (≈ 21 g af 138 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified