Brunsviger
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Brunsviger er den ultimative danske kage med en blød gærdej og et uimodståeligt, karamelliseret lag af smør og brun farin. Forkæl dig selv og dine gæster med denne skønne klassiker, som er perfekt til kaffebordet.
- Tid i alt
- 12 minutter
- Portioner
- 12
- Forberedelse
- —
- Køkkener
- Dansk, Nordisk
- Pris pr. portion
- 11,81 kr.
- Energitæthed
- 377 kcal/100 g
set for 30 dage siden
estimat: Skummetmælk, Salt, Kagecremepulver
Ingredienser uden pris: Gær
Ingredienser
115 g Smør (smeltet)
3 dl Skummetmælk
30 g Gær
1 tsk Salt
50 g Sukker
500 g Hvedemel- 225 g Smør
- 350 g Brun farin (plus lidt farin ovenpå det smeltede fyld)
4 spsk Piskefløde
3 spsk Kagecremepulver (eller 2 spsk, vigtigt for smag)
Fremgangsmåde
Tilberedning: 12 minutter
- Rør gæren ud i den lune mælk
- Tilsæt salt, sukker og det smeltede smør
- Kom melet i og ælt dejen godt
- Lad dejen hæve lunt til ca. dobbelt størrelse
- Bred eller rul dejen ud på en bradepande med bagepapir
- Lad den hæve yderligere 25 minutter
- Tænd ovnen på 225 °C alm. ovn
- Tryk huller i dejen med fingrene
- Lav en lille kile ca. 1 cm fra kanten, så fyldet ikke løber ud
- Smelt smøret til fyldet og tilsæt brun farin i en gryde
- Varm blandingen op
- Tilsæt fløden og rør godt sammen
- Rør kagecreme-pulver i for ekstra fylde
- Fordel fyldet over dejen
- Drys lidt ekstra brun farin over
- Bag kagen på nederste rille i 12 minutter
Næringsindhold
Data for 10 af 10 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1.579 kJ / 377 kcal | 2.201 kJ / 526 kcal | 26.417 kJ / 6.314 kcal |
| Fedt | 18 g | 25 g | 305 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 12 g | 16 g | 193 g |
| Kulhydrat | 48 g | 67 g | 809 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 1,9 g | 2,6 g | 32 g |
| Protein | 4,1 g | 5,7 g | 69 g |
| Salt | 0,42 g | 0,58 g | 7,0 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 43 %, Kulhydrat 53 %, Protein 4 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Hvedemel | 103 | 0,5 g | 20,8 g | 2,9 g | 27 % | 4,33 kr.set for 3 dage siden |
| Smør | 100 | 11,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 26 % | 21,97 kr.set for 3 dage siden |
| Brun farin | 83 | <0,1 g | 20,8 g | 0,1 g | 22 % | 6,56 kr.set for 30 dage siden |
| Smør | 51 | 5,7 g | <0,1 g | <0,1 g | 14 % | 11,23 kr.set for 3 dage siden |
| Kagecremepulver | 13 | 0,2 g | 2,7 g | 0,2 g | 3 % | 61,72 kr. (estimat) |
| Sukker | 12 | <0,1 g | 3,0 g | <0,1 g | 3 % | 0,94 kr.set for 30 dage siden |
| Skummetmælk | 7 | <0,1 g | 0,8 g | 0,7 g | 2 % | 25,35 kr. (estimat) |
| Piskefløde | 7 | 0,7 g | <0,1 g | <0,1 g | 2 % | 2,49 kr.set for 9 dage siden |
| Gær | 2 | <0,1 g | 0,2 g | 0,1 g | 1 % | — |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 7,10 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 377 | 18,2 g | 48,3 g | 4,1 g | 100 % | 141,69 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain