Rød kyllinge-bhuna-masala
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Rød kyllinge-bhuna-masala er en livlig og aromatisk curry med mør kylling simret i en rig, krydret tomat- og løgsovs. Lav denne ret for at nyde et måltid på restaurationsniveau fuld af dybe, robuste smage og en trøstende varme, der passer perfekt til varme fladbrød eller ris.
- Tid i alt
- 60 minutter
- Portioner
- 4
- Forberedelse
- 15 minutter
- Køkkener
- Indisk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- 41,65 kr.
- Energitæthed
- ca. 110 kcal/100 g
set for 23 dage siden
estimat: Ginger-Garlic paste, Red chili powder, Turmeric, Salt, Oil, Kashmiri chilli powder, Coriander powder, Cumin powder, Kasuri methi, Ghee, Cinnamon stick, Green cardamom, Bay leaf
Skøn: 2 ingredienser uden tal er hverken med i energien eller i vægten.
Ingredienser
750 g Kylling
1,2 dl Yoghurt
1 spsk Ingefær-hvidløgspasta
1,5 tsk Rød chilibipulver
1 spsk Citron
0,25 tsk Gurkemeje
1 tsk Salt
Olie (eller Ghee: 4 til 5 tbsp)
3 Løg (store, fint hakkede)
3 Tomat (mellestore, purerede)
1 spsk Tomatkoncentrat
1,5 spsk Kashmiri chilipulver
1 spsk Korianderpulver
1 tsk Spidskommen pulver
1 tsk Garam masala
1 spsk Tørrede bukkehornsblade (knuste)
3 spsk Ghee
1 inch Kanelstang
3 pcs Grøn kardemomme
4 pcs Nelliker (3-4)
1 pcs Laurbærblad · 0 % spises
Fremgangsmåde
Tilberedning: 45 minutter
- Bland kyllingen med alle marineringens ingredienser i en stor skål. Rør det grundigt sammen, dæk til, og lad det hvile i 30 til 45 minutter.
- Opvarm 1 tablespoon olie eller ghee i en bred pande med tyk bund. Tilsæt den marinerede kylling og svits den ved høj varme i 5 til 7 minutter, indtil den får en let skorpe. Tag kyllingen og dens saft af panden, og sæt det til side.
- Tilsæt resten af olien eller ghee'en til den samme pande. Kom hele krydderier (kanel, kardemomme, nelliker, laurbærblad) i, og svits i 30 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt de fint hakkede løg og sauter ved middel varme i 12 til 15 minutter, indtil de er mørkegyldne.
- Tilsæt resten af gg-pastaen og sauter i 1 minut. Skru ned for varmen til lav, og tilsæt derefter Kashmiri rødt chilipulver, korianderpulver og spidskommenpulver sammen med et lille splash vand. Sauter i 2 minutter, indtil olien begynder at blive rød.
- Hæld tomatpuré og tomatpasta i. Kog denne blanding ved middel varme under hyppig omrøring i 8 til 10 minutter, indtil vandet er fordampet, og den røde olie skiller i kanterne.
- Læg kyllingen tilbage på panden sammen med dens hvilesaft. Skru ned til middel-lav varme, læg låg på, og lad kyllingen koge i sin egen saft i 20 til 25 minutter, mens du rører rundt med få minutters mellemrum. Tilsæt ikke vand, medmindre krydderierne begynder at brænde på.
- Når kyllingen er mør, blandes garam masala og kasuri methi i, og der koges i yderligere 3 minutter.
Næringsindhold
Data for 19 af 21 ingredienser
Mindst-tal: de 2 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.
| Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 2.029 kJ / 485 kcal | 8.117 kJ / 1.940 kcal |
| Fedt | 25 g | 100 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 9,5 g | 38 g |
| Kulhydrat | 22 g | 89 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 8,6 g | 34 g |
| Protein | 42 g | 169 g |
| Salt | 4,1 g | 16,5 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 46 %, Kulhydrat 19 %, Protein 35 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Chicken | 54 | 2,4 g | <0,1 g | 8,2 g | 50 % | 58,02 kr.set i dag |
| Ghee | 22 | 2,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 20 % | 3,46 kr. (estimat) |
| Green cardamom (estimat) | 10 | 0,3 g | 1,6 g | 0,4 g | 9 % | 1,15 kr. (estimat) |
| Onion | 8 | <0,1 g | 1,6 g | 0,2 g | 7 % | 2,02 kr.set i dag |
| Yogurt | 4 | 0,2 g | 0,2 g | 0,3 g | 4 % | 2,28 kr.set i dag |
| Tomatoes | 4 | <0,1 g | 0,7 g | 0,2 g | 4 % | 21,40 kr.set i dag |
| Kashmiri chilli powder | 2 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 2 % | 14,01 kr. (estimat) |
| Coriander powder | 1 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 5,84 kr. (estimat) |
| Kasuri methi | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 5,18 kr. (estimat) |
| Tomato paste | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 1 % | 1,03 kr.set for 6 dage siden |
| Red chili powder | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | 4,67 kr. (estimat) |
| Cumin powder | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,33 kr. (estimat) |
| Lemon juice | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,69 kr.set for 2 dage siden |
| Garam masala | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 2,25 kr.set for 23 dage siden |
| Ginger-Garlic paste | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,36 kr. (estimat) |
| Turmeric | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,91 kr. (estimat) |
| Cloves | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 32,00 kr.set for 3 dage siden |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 7,10 kr. (estimat) |
| Bay leaf | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | — | 0,23 kr. (estimat) |
| Oil (estimat) | — | — | — | — | — | 0,09 kr. (estimat) |
| Cinnamon stick (estimat) | — | — | — | — | — | 1,60 kr. (estimat)set for 3 dage siden |
| Pr. 100 g af den vejede del | 110 | 5,7 g | 5,0 g | 9,6 g | 100 % | 166,62 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på den vejede del; 3 linjer er udenfor.
Estimerede ingredienser: Green cardamom
Uden mængde: Oil
Kan ikke omregnes til gram: Cinnamon stick
Regnet med en del af
- Bay leaf: 0 % (≈ 0 g af 0 g) — tages op før servering
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain
Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified