Løggalette

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Denne løggalette er en lækker, sund, plantebaseret aftensmad med en sprød olivenoliedej fyldt med sødt karamelliserede røde og hvide løg. Lav denne ret for at nyde et velsmagende og trøstende måltid, der forener rige, møre grøntsager med en tilfredsstillende, flaget skorpe.

Tid i alt: —
Portioner: 4
Forberedelse: —
Køkkener: Fransk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 7,23 kr.
Energitæthed: 244 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

60 ml Olivenolie (#1)
2 Hvid løg (2 pounds, skåret i tykke ringe, store)
1 Rødløg (1 pound, skåret i tykke ringe, store)
0,5 tsk Hvidløgspulver
0,25 tsk Timian
0,5 tsk Salt (#1)
2 tsk Dijon sennep
3 tsk Uraffineret rørsukker
4,8 dl Hvedemel (note 1)
1 tsk Salt (#2)
60 ml Olivenolie (#2)
8 spsk Isvand (note 2, 6-8 tablespoons)

Fremgangsmåde

Beklæd en stor bageplade med bagepapir.
Smør papiret let med olivenolie.
Skræl det hvide løg og det røde løg, og skær dem i tykke, runde skiver.
Varm en stor slip-let-gryde op over middel-høj varme med olivenolie.
Tilsæt det hvide løg og det røde løg, rør rundt, og svits indtil løgene syder og begynder at skifte farve.
Tilsæt hvidløgspulver, tørret timian, salt, uforfinedet rørsukker og Dijon-sennep, og rør det hele sammen.
Læg låg på panden, skru ned til middel varme, og lad løgene stege under jævnlig omrøring, indtil de er bløde og møre.
Fjern låget, og lad det stege, indtil væden er fordampet.
Sluk for blusset, læg låg på, og stil det til side, mens galettedejen laves.
Forvarm ovnen.
Rør hvedemel, salt, olivenolie og iskoldt vand sammen for at lave galettedejen.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 12 af 12 ingredienser

	Pr. 100 g	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.022 kJ / 244 kcal	2.129 kJ / 509 kcal	8.517 kJ / 2.036 kcal
Fedt	14 g	28 g	113 g
heraf mættede fedtsyrer	1,7 g	3,6 g	14 g
Kulhydrat	26 g	55 g	219 g
heraf sukkerarter	Ukendt	Ukendt	Ukendt
Kostfibre	2,5 g	5,3 g	21 g
Protein	3,5 g	7,2 g	29 g
Salt	1,1 g	2,3 g	9,4 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 50 %, Kulhydrat 44 %, Protein 6 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
All-purpose flour	103	0,5 g	21,0 g	2,9 g	42 %	2,17 kr.set for 3 dage siden
Olive oil	58	6,5 g	<0,1 g	<0,1 g	24 %	3,49 kr.set for 22 dage siden
Olive oil	58	6,5 g	<0,1 g	<0,1 g	24 %	3,49 kr.set for 22 dage siden
White onion	10	<0,1 g	2,5 g	0,3 g	4 %	3,67 kr. (estimat)
Unrefined cane sugar	6	<0,1 g	1,5 g	<0,1 g	3 %	—
Red onion	5	<0,1 g	1,0 g	0,1 g	2 %	1,28 kr.set i går
Dijon mustard	2	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	0,66 kr.set for 24 dage siden
Garlic powder	1	<0,1 g	0,1 g	<0,1 g	0 %	1,89 kr. (estimat)
Dried thyme	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,23 kr. (estimat)
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	3,55 kr. (estimat)
Salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	7,10 kr. (estimat)
Ice water	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	1,38 kr. (estimat)
Pr. 100 g	244	13,6 g	26,3 g	3,5 g	100 %	28,91 kr.for hele retten

Tallene er regnet på hele rettens vægt.

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain