Feijao e arroz - brasiliansk bønnegryde

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Feijao er det portugisiske ord for bønner og opskriften her er en forsimplet version af en skøn traditionel brasiliansk bønnegryde lavet med pinto bønner, chorizo og grøntsager, der serveres med ris.

Tid i alt: 840 minutter
Portioner: 4
Forberedelse: 30 minutter
Køkkener: Brasiliansk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 58,47 kr.
Energitæthed: ca. 79 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

300 g Tørrede pinto bønner
9 dl Vand · 0 % spises
8 Laurbærblade · 0 % spises
20 g Smør
100 g Chorizo (i små tern)
2 Løg (finthakkede)
1 fed Hvidløg (finthakket)
3 Tomater (i tern)
2 Peberfrugter (i små tern)
1 Squash (revet, ca. 300 g)
2 Gulerødder (revne)
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Bredbladet persille (grofthakket)
Friskpresset citronsaft
4 dl Ris (gerne fuldkorn, koges)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 810 minutter

Kom de tørrede bønner i en skål og dæk dem med rigeligt koldt vand. Bønnerne svulmer op til ca. dobbelt størrelse. Sæt dem på køl.
Hæld vandet fra bønnerne og skyl dem godt.
Kom de udblødte bønner, vand og laurbærblade i en stor gryde og bring det i kog. Kog ved lav varme i ca. 15 min.
Smelt imens smørret i en pande og steg chorizo, løg og hvidløg ved middel varme i ca. 5 min. Tilsæt tomat og peberfrugt og steg i yderligere ca. 5 min.
Kom pandefyldet i bønnegryden sammen med squash, gulerod, salt og peber og lad det simre i ca. 25 min. - eller til bønnerne har den konsistens, du ønsker. Smag til.
Top bønnegryden med citron-persille og server den med kogte ris.

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 13 af 16 ingredienser

Mindst-tal: de 3 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	1.622 kJ / 388 kcal	6.488 kJ / 1.551 kcal
Fedt	12 g	47 g
heraf mættede fedtsyrer	5,0 g	20 g
Kulhydrat	57 g	229 g
heraf sukkerarter	Ukendt	Ukendt
Kostfibre	8,2 g	33 g
Protein	13 g	51 g
Salt	24,1 g	96,6 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 27 %, Kulhydrat 60 %, Protein 13 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Ris	27	<0,1 g	6,0 g	0,6 g	34 %	36,71 kr.set for 15 dage siden
Chorizo	15	1,3 g	0,2 g	0,7 g	19 %	12,46 kr.set for 3 dage siden
Tørrede pinto bønner	13	<0,1 g	2,3 g	0,7 g	16 %	13,61 kr. (estimat)
Smør	8	0,8 g	<0,1 g	<0,1 g	10 %	1,95 kr.set for 3 dage siden
Løg	5	<0,1 g	0,9 g	0,1 g	6 %	1,35 kr.set i dag
Tomater	4	<0,1 g	0,6 g	0,2 g	5 %	21,40 kr.set i dag
Peberfrugter	4	<0,1 g	0,8 g	<0,1 g	5 %	14,04 kr. (estimat)
Gulerødder	3	<0,1 g	0,6 g	<0,1 g	3 %	2,15 kr.set i dag
Squash	2	<0,1 g	0,1 g	0,2 g	2 %	17,76 kr.set i dag
Hvidløg	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,05 kr. (estimat)
Vand	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	—	0,00 kr.
Laurbærblade	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	—	1,84 kr. (estimat)
Groft salt	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	109,31 kr. (estimat)
Friskkværnet peber (estimat)	—	—	—	—	—	1,15 kr. (estimat)
Bredbladet persille (estimat)	—	—	—	—	—	0,06 kr. (estimat)set i dag
Friskpresset citronsaft (estimat)	—	—	—	—	—	0,06 kr. (estimat)
Pr. 100 g af den vejede del	79	2,4 g	11,6 g	2,6 g	100 %	233,90 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 5 linjer er udenfor.

Uden mængde: Friskkværnet peber, Bredbladet persille, Friskpresset citronsaft

Regnet med en del af

Vand: 0 % (≈ 0 g af 902 g) — hældes fra
Laurbærblade: 0 % (≈ 0 g af 2 g) — tages op før servering

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain

Pasted text read by model, unverified — Pasted by a user; unverified