Stærk thaisyltet basilikumkylling (pad krapow gai)

Oversat maskinelt fra English

Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.

Beskrivelse

Prøv Chef Johns autentiske version af stærk thai-basilikumkylling med fint hakkede lårfiletter, vendt i en rig, velsmagende sauce, der karamelliserer til en blank glasur. Lav denne hurtige og livlige ret for at nyde et strejf af aromatisk hede og frisk basilikum serveret over varm ris.

Tid i alt: 25 minutter
Portioner: 2
Forberedelse: 15 minutter
Køkkener: Thailandsk
Retter: Hovedret

Pris pr. portion: 16,42 kr.
Energitæthed: ca. 138 kcal/100 g

Ingredienser

Skaler til antal personer

80 ml Hønsebouillion
1 spsk Østerssauce
1 spsk Sojasovs (eller efter behov)
2 tsk Fiskesauce
1 tsk Sukker
1 tsk Brun farin
2 spsk Solsikkeolie · 15 % spises
454 g Skindfri (benfri kyllingelår, groft hakkede)
60 ml Skalotteløg (skiveskåret)
4 fed Hvidløg (finthakket)
2 spsk Thailandske chili (finthakket eller anden stærk peberfrugt)
2,4 dl Basilikum (meget tyndt skiveskåret)
4,8 dl Kogte ris (varm)

Fremgangsmåde

Tilberedning: 10 minutter

Find alle ingredienser frem.
Pisk hønsebouillon, østersauce, sojasauce, fiskesauce, hvidt sukker og brun farin sammen i en skål, indtil det er godt blandet.
Varm en stor stegepande op over høj varme. Dryp olie i. Tilsæt hakket kylling og lynsteg, indtil den mister sin rå farve, i 2 til 3 minutter.
Rør skalotteløg, hvidløg og skiveskårne chili i. Fortsæt med at stege ved høj varme, indtil noget af saften begynder at karamellisere i bunden af panden, i yderligere ca. 2 eller 3 minutter.
Tilsæt ca. en spiseskefuld af sauceblandingen til panden; tilbered og rør rundt, indtil saucen begynder at karamellisere, i ca. 1 minut.
Hæld resten af saucen i. Tilbered og rør rundt, indtil saucen har opløst de brændte mærker i bunden af panden. Fortsæt med at tilberede, indtil saucen glasere kødet, i yderligere 1 eller 2 minutter. Tag den af varmen.
Rør basilikum i. Tilbered og rør rundt, indtil basilikummen er faldet sammen, i ca. 20 sekunder. Server med ris.
Server varm og velbekomme!

Læg til i næringsberegneren

Næringsindhold

Data for 12 af 13 ingredienser

Mindst-tal: de 1 ingredienser uden data kan kun lægge mere til.

	Pr. portion	Hele opskriften
Energi	2.806 kJ / 671 kcal	5.612 kJ / 1.341 kcal
Fedt	9,7 g	19 g
heraf mættede fedtsyrer	1,7 g	3,4 g
Kulhydrat	80 g	161 g
heraf sukkerarter	6,3 g	13 g
Kostfibre	2,3 g	4,7 g
Protein	62 g	124 g
Salt	12,8 g	25,6 g

Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 13 %, Kulhydrat 49 %, Protein 38 %

Hvor energien og makroerne kommer fra, pr. 100 g af retten
Ingrediens	Næringsindhold					Pris i retten
Ingrediens	kcal	Fedt	Kulhydrat	Protein	Andel af energien	Pris i retten
Cooked rice	61	0,1 g	13,6 g	1,3 g	44 %	14,65 kr. (estimat)
Skinless	56	1,2 g	<0,1 g	10,5 g	41 %	—
Chicken broth	7	0,2 g	0,8 g	0,5 g	5 %	2,87 kr. (estimat)
Vegetable oil	4	0,4 g	<0,1 g	<0,1 g	3 %	0,30 kr.set for 7 dage siden
Shallot	3	<0,1 g	0,7 g	0,1 g	2 %	0,67 kr. (estimat)
Brown sugar	2	<0,1 g	0,5 g	<0,1 g	1 %	0,28 kr.set for 21 dage siden
White sugar	2	<0,1 g	0,4 g	<0,1 g	1 %	0,06 kr.set for 3 dage siden
Garlic	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	0,20 kr. (estimat)
Oyster sauce	1	<0,1 g	0,2 g	<0,1 g	1 %	1,98 kr.set for 34 dage siden
Soy sauce,	1	<0,1 g	<0,1 g	0,1 g	1 %	1,37 kr.set for 13 dage siden
Fresh basil	1	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	9,60 kr.set for 20 dage siden
Fish sauce	0	<0,1 g	<0,1 g	<0,1 g	0 %	0,87 kr.set for 15 dage siden
Thai chilies	—	—	—	—	—	—
Pr. 100 g af den vejede del	138	2,0 g	16,6 g	12,8 g	100 %	32,85 kr.for hele retten

Tallene er regnet på den vejede del; 1 linjer er udenfor.

Kan ikke omregnes til gram: Thai chilies

Regnet med en del af

Vegetable oil: 15 % (≈ 4 g af 28 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden

Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.

Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms

Data from USDA FoodData Central — Public domain