Rødkål ala Meyers
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Min bedste opskrift på rødkål er en fortolkning af Meyers rødkål med æblemost og en masse julekrydderier. Det er en opskrift jeg har lavet mange gange, og som altid får ros.
- Tid i alt
- 110 minutter
- Portioner
- 6
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Dansk, Nordisk
- Retter
- —
- Pris pr. portion
- 14,90 kr.
- Energitæthed
- 56 kcal/100 g
set for 29 dage siden
estimat: Olie, Allehånde, Kardemomme, Laurbærblad, Salt, Æblemost
estimat: Æblemost
Ingredienser
2 spsk Olie · 80 % spises
1 kg Rødkål (ca. 1/2 rødkål)
1 tsk Kanel
2 tsk Allehånde
2 tsk Kardemomme
4 Laurbærblad · 0 % spises
3 spsk Sukker
1 tsk Salt
4 dl Æblemost
2 dl Æblecidereddike
Fremgangsmåde
Tilberedning: 90 minutter
- Varm rapsolie i en stor gryde
- Fjern de yderste blade fra rødkålen og skær det i tynde strimler. Steg det i ca. 5-10 min til det begynder at falde lidt sammen.
- Nu er det tid til at putte krydderier i. Tilsæt kanel, allehånde, kardemomme, laurbærblade, sukker og salt og rør godt rundt.
- Tilsæt derefter æblemost og æblecidereddike.
- Lad det simre i 30-40 minutter eller til den har fået den konsistens du godt kan lide. Smag evt. til.
Næringsindhold
Data for 10 af 10 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 233 kJ / 56 kcal | 623 kJ / 149 kcal | 3.737 kJ / 893 kcal |
| Fedt | 1,5 g | 4,1 g | 24 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,2 g | 3,1 g | 19 g |
| Kulhydrat | 8,5 g | 23 g | 136 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | 1,3 g | 3,6 g | 21 g |
| Protein | 1,0 g | 2,6 g | 15 g |
| Salt | 0,40 g | 1,1 g | 6,4 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 26 %, Kulhydrat 67 %, Protein 7 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Rødkål | 20 | 0,1 g | 3,1 g | 0,9 g | 35 % | 29,31 kr.set for 29 dage siden |
| Olie | 12 | 1,4 g | <0,1 g | <0,1 g | 21 % | 2,50 kr. (estimat) |
| Æblemost (estimat) | 10 | <0,1 g | 2,3 g | <0,1 g | 17 % | 0,06 kr. (estimat) |
| Sukker | 9 | <0,1 g | 2,4 g | <0,1 g | 17 % | 0,56 kr.set for 3 dage siden |
| Æblecidereddike | 3 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 5 % | 17,75 kr.set for 23 dage siden |
| Allehånde | 1 | <0,1 g | 0,3 g | <0,1 g | 2 % | 5,29 kr. (estimat) |
| Kardemomme | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 2 % | 4,60 kr. (estimat) |
| Kanel | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 1 % | 21,32 kr.set for 21 dage siden |
| Laurbærblad | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,92 kr. (estimat) |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 7,10 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 56 | 1,5 g | 8,5 g | 1,0 g | 100 % | 89,41 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Estimerede ingredienser: Æblemost
Regnet med en del af
- Olie: 80 % (≈ 22 g af 28 g) — stegeolie; det meste bliver i gryden
- Laurbærblad: 0 % (≈ 0 g af 1 g) — tages op før servering
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain