Boller
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Nem grundopskrift på bløde og luftige boller med smør og kardemomme. Bolledejen æltes grundigt, hæver to gange og giver cirka 18 boller.
- Tid i alt
- 32 minutter
- Portioner
- 18
- Forberedelse
- 20 minutter
- Køkkener
- Dansk, Nordisk
- Retter
- —
- Pris pr. portion
- 2,00 kr.
- Energitæthed
- 238 kcal/100 g
set for 30 dage siden
estimat: Salt, Kardemomme, Salt
Ingredienser uden pris: Gær
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilberedning: 12 minutter
- Afmål 3,5 dl vand (skal være lunkent) og rør 40 g gær ud i vandet. Brug gerne en røremaskine. Rør derefter 1 æg i.
- Vej 600 g hvedemel af i en anden skål sammen med 40 g sukker, 2 tsk salt og 1 tsk kardemomme og bland det sammen. Vend det hele i vandet på samme tid, og ælt nu dejen igennem i 8 minutter ved middel hastighed.
- Skær 70 g smør (skal være blødt) i mindre stykker og kom det i dejen, som derefter æltes i yderligere tre minutter, så dejen er samlet.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, virk dejen op og læg den i en ren skål. Dæk til med viskestykke, og lad dejen hæve i 15 minutter. Se evt. her hvordan man virker dej op.
- Læg igen dejen ud på bordet, og del den i to dele. Du skal ikke ælte dejen. Med en kniv skæres hvert stykke dej i 9 lige store stykker (ca. 60 gram pr. styk), som spændes op til boller, og lægges på en bageplade med bagepapir. 9 boller på hver plade, så du skal bruge to bageplader. Du kan selvfølgelig også lave bollerne lidt mindre, og dermed få flere ud af opskriften.
- Læg viskestykke over, og lad atter bollerne hæve - nu i 30 minutter.
- Rør 1 æg sammen med 2 spsk vand og 1 nip salt, og pensl bollerne forsigtigt.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 °C varmluft hvor de skal have cirka 12 minutter. Bollerne er færdige når de er gyldne på overfladen - som du kan se på billedet længere oppe.
- Flyt bollerne over på en rist umiddelbart efter bagningen, og lad dem køle lidt af.
Næringsindhold
Data for 11 af 11 ingredienser
| Pr. 100 g | Pr. portion | Hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Energi | 997 kJ / 238 kcal | 696 kJ / 166 kcal | 12.520 kJ / 2.992 kcal |
| Fedt | 6,6 g | 4,6 g | 83 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,5 g | 2,4 g | 44 g |
| Kulhydrat | 37 g | 26 g | 467 g |
| heraf sukkerarter | 4,0 g | 2,8 g | 50 g |
| Kostfibre | 3,1 g | 2,1 g | 38 g |
| Protein | 6,0 g | 4,2 g | 76 g |
| Salt | 1,0 g | 0,73 g | 13,1 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 25 %, Kulhydrat 65 %, Protein 10 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Hvedemel | 164 | 0,7 g | 33,3 g | 4,6 g | 69 % | 5,20 kr.set for 3 dage siden |
| Smør | 41 | 4,6 g | <0,1 g | <0,1 g | 17 % | 6,83 kr.set for 3 dage siden |
| Sukker | 13 | <0,1 g | 3,2 g | <0,1 g | 5 % | 0,75 kr.set for 30 dage siden |
| Æg | 8 | 0,6 g | <0,1 g | 0,6 g | 4 % | 3,01 kr.set i dag |
| Æg | 8 | 0,6 g | <0,1 g | 0,5 g | 3 % | 3,01 kr.set i dag |
| Gær | 4 | <0,1 g | 0,4 g | 0,2 g | 2 % | — |
| Kardemomme | 1 | <0,1 g | 0,2 g | <0,1 g | 0 % | 2,30 kr. (estimat) |
| Vand | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,00 kr. |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 14,20 kr. (estimat) |
| Vand | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,00 kr. |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | 0,71 kr. (estimat) |
| Pr. 100 g | 238 | 6,6 g | 37,2 g | 6,0 g | 100 % | 36,01 kr.for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Regnet med en del af
- Æg: 90 % (≈ 52 g af 58 g) — det meste bliver ikke siddende
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain