Sous vide-tilberedte torskeloins i hvidvinsdildsovs
Oversat maskinelt fra English
Billedet er genereret af en AI-model og er ikke et fotografi af den færdige ret.
Beskrivelse
Lækre sous vide-tilberedte torskeloins, tilberedt til perfection i en smagfuld hvidvinsdildsovs. Denne opskrift er et must-try for skaldyrselskere, der søger en gourmetoplevelse.
- Tid i alt
- 45 minutter
- Portioner
- —
- Forberedelse
- 10 minutter
- Køkkener
- Dansk, Nordisk
- Retter
- Hovedret
- Pris pr. portion
- —
- Energitæthed
- 113 kcal/100 g
Sæt antal portioner for at få en pris pr. portion.
Ingredienser
500 g Torskeloins
150 ml Hvidvin
15 g Dild (hakkes)
15 ml Olivenolie
20 g Smør- 5 g Dild (hakkes, fire sovs)
3 g Salt
1 g Hvid peber
Fremgangsmåde
Tilberedning: 35 minutter
- Krydr torskeloinsene med salt og hvid peber.
- Kom de krydrede torskeloins, den friske dild, hvidvinen og ekstra jomfruolivenolien i en vakuumposen, og luk den.
- Tilbered den forseglede pose i et sous vide-vandbad i 30 minutter.
- Hæld saften fra posen i en kasserolle, og reducer det ved middel varme.
- Rør smøret og den friske dild i den reducerede hvidvin for at færdiggøre sovsen.
- Anret de tilberedte torskeloins, og dryp hvidvinsdildsovsen over dem.
Næringsindhold
Data for 8 af 8 ingredienser
| Pr. 100 g | Hele opskriften | |
|---|---|---|
| Energi | 471 kJ / 113 kcal | 3.327 kJ / 795 kcal |
| Fedt | 4,8 g | 34 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,8 g | 13 g |
| Kulhydrat | <0,5 g | 2,0 g |
| heraf sukkerarter | Ukendt | Ukendt |
| Kostfibre | <0,5 g | 0,7 g |
| Protein | 13 g | 90 g |
| Salt | 0,51 g | 3,6 g |
Fordeling af energien fra fedt, kulhydrat og protein: Fedt 45 %, Kulhydrat 1 %, Protein 54 %
| Ingrediens | Næringsindhold | Pris i retten | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| kcal | Fedt | Kulhydrat | Protein | Andel af energien | ||
| Torskeloins | 58 | 0,5 g | <0,1 g | 12,6 g | 52 % | —set for 17 dage siden |
| Smør | 21 | 2,3 g | <0,1 g | <0,1 g | 19 % | —set for 3 dage siden |
| Olivenolie | 17 | 1,9 g | <0,1 g | <0,1 g | 15 % | —set for 22 dage siden |
| Hvidvin | 14 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 13 % | —set i dag |
| Dild | 1 | <0,1 g | 0,1 g | <0,1 g | 1 % | — |
| Hvid peber | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Dild | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Salt | 0 | <0,1 g | <0,1 g | <0,1 g | 0 % | — |
| Pr. 100 g | 113 | 4,8 g | 0,3 g | 12,7 g | 100 % | —for hele retten |
Tallene er regnet på hele rettens vægt.
Beregnet fra rå ingredienser uden modellerede tilberedningstab.
Data from Frida, DTU Fødevareinstituttet — Frida data terms
Data from USDA FoodData Central — Public domain